趁着泡鱼片的时间, 安乐走到厨房角落里，揭开泡菜坛子的盖子，浓浓的泡菜酸味瞬间占领整个厨房, 闻得许裴昭舌尖泛酸, 直冒口水。
他好奇地看着安乐，就见她从瓦缸里抓出两大颗橄榄黄的菜和些许泡椒出来，放到碗中。
那菜像是被煮过, 焉嗒嗒地睡在碗里, 不像平日里见过的那些蔬菜，生机勃勃。
“这是什么？怎似没见过？”
安乐将酸菜放到清水里淘洗，足足淘了两遍, 洗去多余的盐分, 才将菜放到砧板上。
她边小心将酸菜切成两指宽的小块, 切边给他介绍：“这是青菜，我前些日子在菜市场瞧见了，便买回来做成了酸菜。”
将切好的酸菜块放到大碗中，她又道：“算你有口福，这可是开坛第一口。”
切完酸菜，她又把泡椒从中间切段，也放到旁边。
那边的鱼片泡得差不多，她忙将鱼片捞出, 轻轻挤走其中蕴含的水分。
粉粉嫩嫩的鱼片呈半透明，被她全放到另外一个碗中。
往碗里倒入少许黄酒去腥, 在放入适量的盐、少许胡椒粉、还有少量姜末以及几滴清油。
顺时针方向轻轻搅拌鱼片，直至搅出黏液后, 确认每一片鱼片都被调味料包裹, 安乐洗净手, 去碗柜里拿出个鸡蛋敲碎，左右捣腾把蛋清倒入鱼片中。
“咦，不要蛋黄吗？”
看安乐把蛋黄放到碗中，许裴昭好奇道。
他陪安乐做过那么多菜，还是头一次见将蛋黄蛋清分开的做法。
安乐再次搅拌鱼片，让鸡蛋清能够顺利将鱼片包裹住。
“做这道菜只需要蛋清才好。”
碗中鱼片表面越来越粘稠，她含笑道：“鱼片裹上鸡蛋清，才能在烹煮的过程中，有效地把水分锁住，以免待会吃起来肉柴。”
和弄得差不多，安乐又从柜子里拿出生粉，抓了少许放到鱼片里，像抚摸爱人的皮肤那般，轻轻慢揉鱼片。
半透明的鱼片逐渐变得湿湿嗒嗒、黏黏糊糊，她把鱼片放到旁边，就着碗里的调料腌制。
处理好鱼片，她取过鱼骨，放在砧板上，宰成一段段方便食用的小段，放入黄酒、葱姜水和适量的盐，揉抓片刻。
“阿昭点火，我要准备开始做鱼了。”
“好的。”
许裴昭应声坐下去，抓过灶台边上的打火石生火。
许久不曾坐到这个位置，他发现甚是想念。
往锅中倒入少量清油，有白烟冒起时，将鱼骨倒入锅中。
“滋啦——”
鱼骨遇油撞出妙音，安乐没急着翻动鱼骨，反而是等鱼肉定型后，才拿着锅铲慢慢搅散粘粘在一块的鱼骨们，将它们煎制两面金黄，捞出来备用。
就这锅中余油，下入葱、姜、蒜、花椒和泡椒段。
泡椒段入锅，久违的酸辣之气扑鼻而来，许裴昭不住吞咽口水。
太久没有尝过安乐做的酸辣口的吃食，今天闻到这气味他才察觉，心里是有多怀恋这一口。
锅气不断从锅里冒出，安乐这才把酸菜下入锅中。
大半碗酸菜将锅底霸占，酸辣之气更为浓郁。
这味从厨房传到外面，许母也被这味道吸引，她正想问安乐在做什么，忽听得院子外面有细微的声音在说：
“这家人在做什么？怎么这么香？”
“不行，这酸酸辣辣的味道，闻得我口水直冒。快走快走，本来我就很饿，现在可好，饿得我心慌。”
“天杀的这户人，弄这么香做什么？我受不了了！”
“……”
忍不住捂嘴笑，哪怕外面的人看不见，许母也十分自豪。
让这些人羡慕去吧，手艺巧成这般的是她的儿媳妇，世间独此一份。
厨房内的安乐不知晓外面的事，她见酸菜煸炒得差不多了，舀来两大瓢清水，“吨吨吨”放入锅中。
铁锅里汇聚起来的人工池上，橄榄黄的叶片漂浮在面上，在锅中打旋。
随着温度升起，慢慢水中开始泛起波澜，等水开始，里面翻起滚滚浪波。
舀出少许汤放到小碟子里，安乐轻嗅。
酸辣之味已经没入汤里，吹了吹，她浅唱汤汁，微微发咸，却是正正好。
拿过煎好的鱼骨，下入锅中，翻滚的汤头瞬间将鱼骨淹没。