“咱们听东主的。”
“东主说的话，咱服。”
两个厨子，老蔡老李，最先表态。
其余的十来个伙计，也多是面露笑容，向贾芸抱拳行礼，敬服之态溢于言表。
两个厨子是贾芸自己找的，其余的伙计都是倪二介绍的三河帮兄弟。
短短时间下来，这些在帮的兄弟对贾芸也是心服口服。
东主想事周全，决断明快，待人平和有礼，不摆世家大族族人和东主的架子。
主要还是舍得给钱，不光是画饼卖嘴，实打实的给钱。
这些三河帮的兄弟，说是在帮，但一个三河帮在京城内外一万多人，除了少数人之外，多半都是抱团取暖的苦汉子。
江湖上好勇斗狠，也只是为了一碗饭吃。
在贾芸这里，不光有饭碗，且相当牢固，忠心也就慢慢栽培出来。
时近正午，客人将要上门，贾芸一声令下：“开铺板，迎客！”
“是，东主！”
众多伙计精神抖擞，砰砰声中把全部铺板打开。
东侧是绳索拦的入口，几个伙计在此帮着打菜饭。
正中柜台收钱，西侧出口，剩下的伙计收拾餐盆，有人专程拿到院中打着井水清洗。
厨子视情形而定，及时补菜。
反正每日都需要补的。
大铁盘中，有蒸茄子，炒青菜，炒土豆丝……这是五文一份的全素。
然后是番茄炒蛋，炒肉丝之类的算小荤，十文一份。
蒸鹅，烤鸭，烩海参，红烧肉，放在小铁盘中，全荤便是十五文一份。
所有的菜，都放在小碟小盘之中。
份量都是贾芸计算过。
最少得保障七成到成的毛利。
就算这样，贾芸的这个速度店也是火爆南城。
速度快，入店即食。
饭菜菜式新奇，口感不差，另外几文钱一个素，十来文一个荤，哪怕是普通扛活的力夫，也不会觉得太贵。
毕竟有菜有饭，除非自带干粮，不然也找不到更便宜的饭店了。
蒸好的米饭，两文钱一碗。
原本贾芸是想免了米饭钱。
见识了很多人的饭量后，果断打消了这个不切实际的想法。
这年头的人，很少有机会吃高盐高油高脂的食物，腹中缺油水，导致主食饭量奇大。
一个壮年车轴汉子，一顿吃个两三斤米饭是基本操作。
要是免饭钱，五文钱一盘菜，那帮苦力汉子再配上五六碗米饭，贾芸得赔死。
门一开，不少等候多时的食客蜂拥而入。
这附近，都是车夫，脚夫，店伙计，外来的客商，本地的闲汉也有一些。