烤鸭子之前需要给鸭体内灌汤，内部是液体外部是打了糖色的鸭皮，能够更好达成外酥里嫩的结果。
季风采取挂炉烤，以枣木为燃料，这样烤出来的烤鸭带有果实的甜香和木头的木质清香，给本来油腻的烤鸭添加少许清香。
除了以上几点，还要经过各种小手段处理，才能制作出酥香肥嫩的烤鸭。
最后烤好的烤鸭整体饱满，表皮呈枣红色，看起来酥酥脆脆，吃起来满嘴流油香气扑鼻。
切开烤鸭，从肉里溢出些许汁水，鲜嫩异常，让人不由得怀疑，‘烤’这种烹饪方式真的能把一只鸭子，不，真的能把肉烤的这么嫩吗？
烤鸭片成薄片，每一片都是带油水瘦肉的酥皮。
片好的烤鸭片摆放整齐，颜值颇高，对外散发出甜香和油香，勾得人欲罢不能，再仔细辨别，里面好像还混合了果子的味道。
以前大家不是没有吃过烤鸭。
处理干净的鸭子直接上火烤，随便刷点调料，烤出来的鸭子又干又柴带点腥味，跟面前油汪汪的枣红色大肥鸭子完全不同。
这样非同一般的烤鸭一下就让顾客们眼前一亮。
拿一片烤鸭蘸上特制甜面酱，放在一张薄薄的面皮上，再放入些葱白丝、黄瓜丝包住，最后放进嘴里。
“——！！！”
刹那间，顾客的脑海里好像闪过一道亮光。
薄薄的面皮柔软细腻，葱白丝甜脆鲜嫩又带有少许葱特有的香味，黄瓜丝清爽味甘，甜面酱甜中带咸，酱香和酯香浓厚醇香，赋予了它更特殊的风味。
最香的还要数烤鸭！
丰盈饱满的烤鸭片成片后，表皮入口酥香，肥而不腻，肉薄而不碎，鲜嫩香甜，少量汁水溅到嘴唇上，轻轻舔一口自己的嘴唇，浓郁清甜的肉香瞬间布满整个口腔……
“我受不了了！瘦不了了瘦不了了！请老板加油鞭笞我，就用烤鸭鞭笞我！”
“M真好吃唔唔……”
“单独吃酥脆细嫩，放在面皮里吃酥香爽口，老板，你是什么天才哇！这种美食真的是人能做出来的吗？！”
“老板不会是天上厨神下凡吧？”
“此味只应天上有，人间能有几回尝！”
“好！好一个‘此味只应天上有，人间能有几回尝’，在美食这一块，没有人能超过小老板，我说的！”
“你们说你们的，我唔唔唔好吃好吃！”
有人细品慢嚼，有人狼吞虎咽，但毫无疑问，这份美食征服了所有食客的味觉！
偶尔还能看到一些人在哭泣。
“呜呜呜……一想到或许明天后天都吃不到这么好吃的东西，我都……呜……我好难过……”
“哥们，你在这儿o的话，要不我替你承担这份痛苦？”
“休想！滚蛋！！！”
哭得娘唧唧的男人瞬间化身凶猛大老虎一把护住面前的食物，整个变化不超过.秒，让人看到人变脸能有多快！
一切的一切只能说明一件事：烤鸭真的太好吃了！
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