化完妆之后，杨哲来到了拍摄现场的厨房。
因为刘导是临时打算加戏。
所以剧组里并没有预备食材。
于是杨哲就从自己的厨房里带过来的一批。
家庭晚宴的标准不高，基本就是四菜一汤。
东坡肘子、葱爆羊肉、酸辣土豆丝和花雕鸡。
这是他之前已经做过的四道菜。
其中还有一道酥皮烤鸭，但是没有烤炉所以不能做。
但仅仅只有这四道也足够了。
再加一锅鲫鱼豆腐汤，一桌寻常家宴差不多也就这样。
随着导演的一声“a”。
杨哲卷起了袖子，把肘子洗净，进行焯水备用。
然后拿出一只封印在厨房里一直没用过的高压锅。
倒油之后炒出糖色，把肘子四平稳地放进去。
紧接着，他按照特定比例加入料酒，精盐，葱姜蒜和角香叶之类的香料。
等待上汽之后转中火，开始焖煮。
到这一步的时候，周围人的表情还是很普通的。
因为做菜这种事人人都会，忽略味道的话，那基本就是有手就行。
尤其是炖肘子，整个过程中也没什么太高难度的操作。
也就是把肘子丢进锅里，加入各种东西，然后炖着就是了。
可当杨哲捡起薄刃刀处理土豆的时候，情况忽然就有所改变了。
只见他先是拿刀刃对准土豆中下偏后部，哗一下转了个圈。
土豆皮就像是自己掉下来一样，长长一条，全程都没断过。
脱了皮的土豆光滑圆润，竟然一点也看不出改刀的痕迹。
看到这里，众人忍不住屏住了呼吸。
紧接着，杨哲换上普通的菜刀，把土豆按在案板上，手腕快速抖动。
几秒钟的功夫，那颗完整的土豆就变成了薄厚均匀的土豆片。
其颜色晶莹剔透，隐约可以透光夜色下的灯光。
众人深吸一口气，眼中异彩连连。
难道极致的刀工就是这种感觉吗？
但接下来，杨哲用行动表明了极致刀工远不止于此。
只见他把土豆片攥在左手里，右手的菜刀寒光连闪，速度快如残影一般。
土豆薄片随即成了细能穿针的土豆丝，手一抹就铺开的整整齐齐。
见到这一幕，工作人员的眼睛不禁又瞪大了一号。
尤其是刘导，眼珠子都差点从眼眶里瞪出来。
“等会儿，杨厨，这个不对啊！”
杨哲抬起头微微一愣：“没错啊，我做的就是酸辣土豆丝。”
刘导咽了下口水：“您刚才切了吗？”
“当然切了，不然它自己变成土豆丝的吗？”
“可是我们都看不到啊，观众会以为我们做假特效的！”
此时的刘导真的是悲喜交加，哭笑不得。
他是说要找一个刀工高深的厨子客串。
毕竟那样拍出来好看，也精彩。
可万万没想到杨哲的刀工竟然高到了这种地步。
他们刚才全程都没眨眼，却没看懂那土豆怎么变成土豆丝的。
这还是在现场的感受，等到拍下来放在镜头里，那观众就更别想看清楚了啊。
他看着都觉得是魔法，那观众不就会以为是特效。
到时候万一被抓住小辫子，连解释都不好解释。
杨哲抬起刀沉默半晌，忽然明白了他的意思：“哦，我懂了，你是嫌我切的太快了？”
“对，我们主要还是想拍出精彩画面，所以麻烦你慢一点。”
杨哲点点头，又捡起一颗土豆。
这一次他把自己的刀速几乎放缓了一倍。