当时最好的是肥肉,其后是五花肉,排骨之类的带骨头的肉属于更次的,内脏大肠就更便宜一点,大筒子骨什么的就更加差了。
当时一斤肥肉的价格要毛钱,主要是肥肉油水多,还能用来炼油,所以价格最高。
有肥有瘦的五花肉,是七毛二一斤。
排骨则是只有一半的价格,只有三毛六。
猪肝大肠等内脏,大概就三毛多钱。
至于筒子骨等猪骨头,五分钱一斤。
所以以上大碗,在这一时期,就属鱼块和排骨的成本费用最低。
其他的六大碗,其实费用原料费用差不多。
不选择肘子的原因,是因为肘子是一个整体,一般上菜的规矩,是桌上有多少个人就要上多少个肘子。
这一个肘子那可就得一两斤,在这一时期谁玩的起?
选择丸子,是因为做丸子的时候,纯肉是捏不到一块的,要加些面粉和淀粉。
这样的话,同样的肉做出来的东西就多。
要是不太讲究的,可以多加些面粉,不入口的情况下,光看表面,大家都一样。
选米粉肉也是这样,因为米粉肉上面还裹了米,同样大小的肉块,就会显得更大。
条件不好的时候,可以把肉切薄一些,米放多一点。
扣肉和松肉,则是做不到这样的效果。
老北京大碗、四大碗那是以前的老讲究。
等自然灾害之后,又进入特殊时期,物质生活都比较贫乏,人们也比较穷。
所以能省则省,但是在省的同时呢,人又要面子。
要想做到既要面子又要里子,渐渐的,人们就做出了以上的选择。
楚山河这一桌子摆下去,坐席的人眼睛都直了,这个时期能吃口肉都不容易,家家户户都缺着油水。
再加上傻柱做的菜又香。
好家伙,这一开席,那就跟成了战场一样,筷子的声音噼里啪啦。
抢菜抢的,筷子都成了武器了,不断的在那里,你打我,我打你。
你一个太极揽手,我一个咏春寸劲。
我你妈,简直是武侠片上抢饭的完美复刻。
好家伙,尤其是这些大爷大妈的战斗力,简直是不可想象。
那一个个不是大宗师,就是一个个都是超级赛亚人,这战斗力,最少是百万以上。
第一道菜刚一上来,顷刻间碗里头就空空如也,就剩下一个个碗在那里不停的打转,咕噜噜的。
楚山河这个连长的战斗力,再加上双倍体质加成,愣是一口菜都没抢着,这你妈过分了!
这让楚山河脑门上都冒黑线了。
“嘿!贾张氏,你这可过分了啊!大家都在这吃大席呢,菜还没吃呢,你就开始打包。”
旁边坐席上,有大妈就在那里不乐意的喊起来。