辣椒炒肉的配料，相对来说比较简单。
煎辣椒。
猪肉。
豆豉。
葱姜蒜。
以及盐和味精，酱油这些东西。
叶风拿了一块猪肉，放在案板上。
右手拿着刀，刷刷刷的开始切着。
叶风的动作很随意，短短几秒钟，一块大猪肉，就已经被切成了细丝。
大杨拿起来看了一下。
好家伙，这猪肉切的太均匀了吧，每一片都跟双胞胎似的，没区别啊。
“风哥，你这刀工也太棒了吧。”
“你这没有十几年的功夫，绝对练不成这样的刀功。”
小马自愧不如。
他的刀工也算不错了。
和叶风这一比较，差了简直太多。
林淑微向这边瞄了一眼，认真的说道：“这已经不是练习就能够有的刀工了，说明他很有这方面的天赋。”
林淑微多少有些自愧不如。
叶风笑了笑，继续开始切辣椒。
同样是薄厚均匀。
放秤上，重量都一致。
辣椒炒肉的配料全部处理好之后。
叶风把猪肉腌制了一下。
大杨和小马，一直跟在叶风的身边去看。
反观林淑微那边，连一个帮厨都没有。
喵的。
这两个徒弟真是靠不住啊。
林淑微摇摇头。
回想起之前，自己做饭的时候，两个徒弟都跟在旁边，还有帮忙擦汗的。
现在叶风来了，他的地位直线下降。
都快要跌入到谷底了。
林淑微无奈的叹了一口气。
热锅凉油。
有的比例也很重要。
实际上，在做任何菜的时候，油和火候都是比较重要的一个环节。
如果油放多了，会导致菜比较腻。
如果油太少了，会导致菜呈现出来的味道没有那么香甜。
叶风的比例刚刚好。
随后他把手放在了锅上面，就这么用手感受着温度。
“风哥，你这样感受温度的手法，我还是头一次见。”
大杨不可思议。
他们这些做厨师的，都有专业的感应温度的方式，还有的会用到仪器。
有的滴几滴水，看到油花泛滥，那就代表火候达到了一定的程度。
叶风解释道：“如果用你们的那种方式，只能说明油已经达到了很热的一种程度。”
“但是有的时候油太热了，也不是一件好事，正正好好才是最重要的。”
听到叶风这么一说，大杨和小马都认可的点点头。
感觉油温差不多了。
叶风把肉放进里面，变色后才捞出。
接下来放入辣椒，翻炒了几下后，再放入肉丝。
很快。
辣椒炒肉的香味已经弥漫了出来。
厨房的另一端，林淑微正在制作一道很高级的美食，闻到这股香味之后，脸色都变了。
立刻跑到叶风那边。