不过林卫东在看向正在切土豆的马华之后，却是皱了皱眉。
土豆丝切的还行，毕竟都在后厨切两三年了，熟能生巧。
不过他的手法，却是一副很业余的样子，就像是自己瞎捉摸出来的一样。
“何雨柱没教过你们切菜的手法？”
“切菜还要手法吗？直接切不就行了？”马华茫然的抬起头。
“还真是够可以的。”
要说何雨柱不会手法什么的，林卫东那绝对是不相信。
毕竟何雨柱可是谭家菜的正统传人。
也正是因为如此，何雨柱的身份才值得推敲。
因为谭家菜，是著名的官方菜之一，怎么可能没有详细的传承。
如今看来，何雨柱只是不想教。
何雨柱一直奉行的想法就是教会徒弟饿死师傅。
而他做的也很成功，现在这个食堂，离开了他何雨柱，几乎都不能运转了。
只不过林卫东没想到，何雨柱竟然这么扣，连一些简单的切菜手法都不教。
“你先停一下，仔细看着。”林卫东走了过去，把菜刀切了过来。
随后在马华的注视下，用着很慢的速度切了一刀，然后开始缓慢加速，并且越来越快。
等到马华回过神来之后，案板上已经出现了一堆细如发丝的土豆丝。
“看明白了吗？”林卫东问道。
马华先是点了点头，不过又摇了摇头。
“看不懂没关系，可以再来一次。”说着林卫东就又拿了一颗土豆。
用着比刚才更慢的速度切了起来。
同时一边讲解道：“要这样用力，以这种角度，这样切菜不仅更加省力，也更好控制。”
随着林卫东的讲解，周围的其他人，也都看了过来。
“这次看明白了。”
马华勉强的点了点头。
“还行，以后可以试着练练。”林卫东点了点头。
马华或许可以培养一下，虽然不是很出色，但起码知道尊师重道，算是比较忠心的。
另外在后厨多培养几个厨子出来，也省的何雨柱以为自己很牛批，动不动就尥蹶子。
等以后再像今天这样，杨厂长都不会保他，只会让他能干干，不能干滚蛋。
随后林卫东找来了一些开水，他为了炫技，把土豆丝切的那么细，那可就不能直接炒了。
这一下锅炒两下，还不得直接变成土豆泥。
所以这玩意要用开水烫，稍微烫一下就熟了。
然后直接用调料拌。