鱼是用七刀半的祖传改刀手法，规规整整的摆放在餐盒里。
诱人的糖醋汁呈透明的亮红色，颜色很容易勾起人的食欲。
“用的鲈鱼？”马阳随口问道。
“马警官，是的，用的鲈鱼！草鱼太腥，不养个三五天，不好去腥！”林羽回道。
“确实！”
马阳还是挺理解这种食材改进，菜品就是为了满足现在人的口味，一成不变的东西，最后只能消失在历史长河里。
“我尝尝！”
“马警官，给您筷子！”
马阳为了不破坏鱼的卖相，并没有夹鱼肉，而是夹了一口贴在鱼肉上的糖醋汁。
一口下去，酸甜可口，味道很正！
“小林同志，你这手艺确实不错！”
“马警官，尝尝鱼肉！”
“小林同志，你这还要去摆摊，我尝尝汤汁就好了！”
说实话，马阳虽然嘴上这么说，但心里还是挺想尝尝鱼肉，毕竟汤汁的味道都这么好，要是配上鱼肉的话，估计是味道会更好……
这一点，林羽也看出来了。
“马警官，你尝尝就是，我做了三份，不差这一份！”
“那……那我就不客气了！”
鱼的尾部因为经常活动，是鱼身上肉质最鲜美的位置，要尝就尝最好的！
马阳从鱼尾夹了一块鱼肉，放入嘴里。
果不其然！酸甜的糖醋汁，加上鲜美的鱼肉，十分美味！
“林师傅，你这西湖醋鱼做得太好了！和以前的大师傅手艺几乎一样！”
保安牛队长知道马警官是地地道道的金陵本地人，能做出这种评价，那味道绝对不是一般美味，于是，也按奈不住，想要尝尝。
“林师傅，我也尝尝？”
“可以！”
保安牛队长年龄稍长一些，也是吃鱼的老食客。
对于老食客来说，鱼身上最美味的肉，他认为是鱼的“月牙肉”。也就是鱼鳃边那块红白相间的鱼肉，有一定弧度且状如月牙，因此得名。
一条鱼身上只有小小的两瓣，物以稀为贵，它可是鱼身上最爽滑、最鲜嫩的部位。
不过“月牙肉”靠近腮边，鱼腥味自然也要重一些，对于一般食客可能不习惯这种味道。
林羽看到两人夹取鱼肉的位置，知道这两人都是很会吃的食客。
保安牛队长细细抿了几口，然后抬手指着旁边的一家饭店：“林师傅，我觉得你该去这家饭店掌勺！”
林羽刚才只顾着寻找空车位，还真没注意到旁边有一家饭店。
只见金黄色的祥云牌匾上，书写着三个大字——楼外楼。
我去！
原来大名鼎鼎的楼外楼饭店就在这！
“保安大叔，您这是捧杀呀！我可没这么大本事！”
在西湖景区里面开饭店，要是没点真功夫，生意早就黄了。
这楼外楼已经在这里矗立不倒余年，林羽才学会几道菜，就算是去楼外楼饭店应聘学徒工，估计人家也不会收。
保安大叔却还是坚持这个想法：“林师傅，就凭你做的这道西湖醋鱼，绝对可以！你要是愿意，我认识这家饭店的老板，我可以介绍给你认识一下！”
“大叔！谢谢您的好意！我刚开了一家小饭店，我还是先赚回投入的钱！”