毕竟相比动辄两百多块的炒鸡，一份鱼香肉丝并不贵，但是这种小菜可不会少赚钱。
比如那家卖麻婆豆腐的老板，人家的一盘麻婆豆腐卖二十八，算上所有成本都不足八块。
一份就赚二十块，每天还能最少卖出上百份，轻轻松松每天日赚两千！
如果他做的鱼香肉丝足够好吃，是不是也可以达成这份成就？
闻着鱼香肉丝散发出的残余香气，林哲认真思考起来。
不可否认，他做的鱼香肉丝很不错，但是要说做到最完美，应该是达不到的。
也就是说，他现在做的鱼香肉丝，跟之前的打卤面、番茄鸡蛋面，甚至是连他刚学会的灌汤包，都不能比。
如果真要评一下等级的话，他现在最顶级的手艺算完美，那么现在制作的鱼香肉丝，最多也就是算精通。
这种等级的手艺，肯定要比绝大部分小吃店中，那些无名厨师的手艺要好。
但是，跟一些大酒店，或者是有传承的大厨们相比，应该还是差了不少。
不说其他，一个原材料就可以拉大差距。
因为影响鱼香肉丝口感的调味品，实在是太多了，首先是鱼香汁，再就是豆瓣酱。
如果讲究一些的，还会用到最好的酱油、醋、辣椒。
不说其他，只是一个辣椒，品质好坏的差距就十分巨大。
现在林哲刚刚入厨师这一行，而且所在的平台还是一个露天大排档，自然不会有好的采购渠道。
这一点他跟所有在编的大厨们是没法比的，但是这个以后可以努力达到。
因为他所在的小区之中，就有一人好像在市粮油公司当个小领导。
这家国企可不止是卖粮油，只要是相关饮食产品，好像都有涉足。
所以，这位小领导手里应该有渠道，可以让林哲买到他想要的。
现在他刚刚入行，消耗的原材料还不算多，还能依靠自身的天赋应付一下。
等以后有需要，疏通一下关系渠道，在依靠他的天赋，就更不愁找不到极品材料。
现在他只不过是需要花费点时间，去大市场多转悠一下。
这样他想要的极品材料，或多或少都能找到一些。
就是十分可惜，这样的渠道肯定不稳定。