胖中年人先是从碗边夹起一根。
细若毛发的面条，整根面条粗细均匀，没有出现一部分粗一部分细的情况。
对着面条吹了口气，面条瞬间摇晃。
晃了几下，挂满汤汁的面条，就从筷子处断了。
“可以。”
“这面条的外形，不比我以前在星级酒店吃过的差！”
胖中年人满心欢喜的朝李春芳竖了一根大拇指。
紧接着从碗里大大的夹了一筷子，一口塞进嘴里。
“味道可以！”
“还是和以前一样！”
入嘴，胖中年男人品味了一下。
完全没了刚才惊艳的表情。
......
“小林，面粉在这呢！”
张志强看见林凡找面粉。
又想到刚才拉面那连贯的动作，忽然想到了什么，连忙拿了一袋子出来。
“麻烦张叔了。”
林凡接过面粉，从架子上拿出来一个不锈钢盆，将其倒了进去。
【你想要和出更好的面团，心生顿悟，获得满级和面天赋！】
果然！
听到脑海里的声音，林凡嘴角微微上扬。
他已经完全明白这个满级悟性天赋的用法了。
随着一股陌生的知识涌现，林凡已经把和面的技巧完全了然于心。
一碗面的精髓，在和面，在高汤，在卤子。
最后拉的过程，反而是最不重要的。
和面最好要使用高筋粉，这样出来的面才能拉的出来，吃起来也能劲道，有弹性。
和面的水也有讲究，必须使用15度到30度的温水，不过术语将其称之为冷水。
加水也有讲究，从面粉中间掏一个洞，先加入70%的水使劲搓揉，中间还要加20%的水均匀搅拌，最后再加入10%的水。
这就叫做三步加水法。
此外，还有三光，三饧三揉三扎等等小技巧。
不过，这些东西只是取巧，降低了和面难度。
让手艺七八十分的人，也能和出来九十，甚至九十五分的面团。
但和不出来最完美的面团。
林凡已经领悟了满级和面天赋，他完全不需要使用这些取巧的办法。
在林凡的双手下操作下，半盆子的面粉很快就变成了面团。
现在则需要醒面了。
盖上保鲜膜，放到一边。
高汤今天是来不及了，而且张志强这里也预备了一锅猪骨头汤。
等着醒面的功夫，林凡又瞥见了旁边菜篓子里的西红柿。