这是在暗戳戳的说他们家的卤味做得不如苏灿的好吃。
如果想把苏灿请过去的话。
这招牌还得以苏灿的苏氏卤味为主打才行。
要这么说的话。
胡大富可就有些不服气了。
撇撇嘴道：“你是说我老胡做了几十年的卤味，还不如一个小孩子好吃？”
“那我可得好好尝尝了！”
刚好。
苏灿这个时候也把东西做好了。
笑呵呵的交到了胡大富的手里。
蛋炒饭，牛肉面，还有卤味都是分开装的。
胡大富付完钱以后，迫不及待的打开塑料餐盒，就夹起一块卤豆腐试了试口味。
所谓卤三样。
就是卤豆腐，卤虎皮鸡蛋，卤肉！
而苏灿这边没有卤虎皮蛋和卤肉。
所以也只能从卤豆腐上来一决高下。
胡大富一开始还是挺有信心的。
毕竟自己研究了十几年的配方。
怎么可能比不过一个小孩子。
可是当这卤豆腐入口的瞬间。
他就知道自己输了。
而且输的心服口服，没有任何的悬念！
“不可能，这不可能啊！”
“这卤豆腐怎么可能在浸满卤汁的情况下，还能保持焦香酥脆的外皮口感！”
“这味道太绝了！”
“这到底是怎么做到的？”
胡大富震惊的说道。
他好歹也是做了几十年的卤味了。
卤豆腐要过油炸一遍在放入卤水中熬煮。
这个但凡是个做卤味的人都知道。
可苏灿做出来的卤豆腐不同。
在熬煮过后依然还能够保持表皮的酥脆焦香，同时里面还能浸满汤汁。
简直就是神乎其神的技巧了！
虽然非要找个参照物的话，胡大富冥思苦想一番，最后终于想到了！
臭豆腐！！！
对！
苏灿做出来的卤豆腐，相比于传统的卤豆腐。
实际上与湘省那边的臭豆腐更加接近。
在保持表皮酥脆的同时，还能让里面的豆腐肉浸满汤汁。
一口落肚！
那是满足的不能更满足！
简直绝了！
只不过。
当这句话一问出口。
胡大富就意识到自己说错话了。
每一道独特的美食背后，自然隐藏着不为人知的独门绝技。
这也是很多厨师安身立命的根本！
而这一类技巧，往往都被称作不传之秘！
废话。
都说教会了徒弟，饿死了师傅！
这种真正的绝招！
谁会那么傻？
堂而皇之的公之于众？
因此。
胡大富狠狠给了自己一个嘴巴子后。
这才连忙道歉。
“对不起！”
“小苏师傅，是我说错话了，你就当什么也没听见。”
然而苏灿却没有怪罪他。
只是满不在乎的摆了摆手后，淡然说道。
“没什么的！”
“再说了，也不是什么多难得的东西。”
“胡师傅，你每次炸豆腐之前记得先蒸上十分钟，然后外皮炸老一点就可以了。”
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