夏梓一番讲解。
听得所有人频频点头。
“粳米和籼米的搭配，同样如此。
米皮口感要有滑与爽，本是相互矛盾的。
滑，代表着米皮的结构紧实，而且又有韧性。需要米浆里的淀粉聚集到结成一张米膜。
爽，意味着米皮结构松散……”
夏梓继续滔滔不绝地说着。
“除此之外，磨米浆也很不容易。水和米的比例，直接影响口感。而且泡米的时长、磨制的速度都大有学问。”
店老板竖起大拇指，利落地把手中的肠粉斩成几段。
遇到行家了。
原有些担心同是厨师的夏梓，会影响到生意。
没想到不但是食客们，还有店老板自己，都听夏梓讲解，听得津津有味。
“这么一说，做份肠粉，都还没到加什么料，就已经这么讲究了啊？真够精细的了。”
安心看着自己盘里的肠粉，感慨道。
“是啊，这家店的肠粉口碑好。
可是名不虚传！
像其他店，米浆用粘米粉、澄粉、生粉调配出“原浆”，比起店老板实打实拿各种米去调和，就是作弊、走捷径了。
从选米、配米、泡米、磨米，到最重要的蒸米浆……”
正说着，安心起了兴致，打断了话。
“哎，我听你说的头头是道，看来厨艺高超！要不然你直接给我们露一手看看？”
“赏脸做一份肠粉，给我尝尝看？”
夏梓一愣。
周围附和声四起的情景，让他有些为难。
“那不行。哪有到人家店里来秀手艺的？这肠粉已经做得很不错了！”
夏梓推辞。
“没事的，靓仔！”
“我这有现成的食材，你可以尽管用！”
“听你说话，我就知道你内行。”
“虽说我这生意不错，但我自己也总觉得味道还差一些，可总不知道差在哪里。”
“要是靓仔你做出来的肠粉，我们吃着更好吃，也方便我们改进嘛……”
店老板很是热情，大方磊落。
夏梓看了看虎视眈眈的杨择零。
又看了看期期艾艾的安心。
还有四周怂恿的声音。
这才应了下来。
问了安心要的配料，说好配料就直接用现成的。
夏梓心思一动，只见炫彩辉光乍现。
像一条巨龙缠绕着自己的双手，随即隐没。
手脚麻利的夏梓，不消一会功夫，就在众多注视礼下，把自己口中的米浆调了出来。
店老板在一旁观摩得极其认真，还做着笔记。