来曼玲的第一天，我先被老乡告知了此事。
然后，曼玲楼面主管对我进行了入职之前单独的面试。那是一个和我现在年龄相仿的中年男人。
到今天，时隔二十多年，我依旧清楚地记得，当时第一次见到楼面主管时，除了他浑身透着的精明。
还有在我看来远超他实际年龄的沧桑感，也不知在他身上经历了多少岁月的磨难。
楼面主管郑重告诉我说酒水销售是在曼玲工作的服务员每月必须保底完成的任务，无论男女服务员，都是一视同仁。
他还毫不避讳，不加掩饰地直接对我说：“在整个曼玲，包括整个滨海的夜总会行业，大部分都有酒水销售任务。因为酒水的利润很高，特别是高档酒水。来曼玲消费的很多都是非富即贵的人，要么自己有钱，消费高自己掏腰包；要么别人有钱，自己消费别人掏腰包买单。”
酒水销售在每天每个月的营业额中是最重要的部分，KTV唱歌、小吃等其他项目都是其次。
女服务员都是清一色年轻漂亮的，她们完成业绩主要靠脸蛋的吸引力。
其次是能说会道，哄得顾客开心心甘情愿掏钱买单。
最后才是酒量好，能喝敢喝。
而男服务员没有女服务员天生的‘性别优势’，想要保底甚至出色完成业绩就只有靠能喝了。
实行这种‘强制工作指标’制度，顾客心甘情愿掏钱买酒，夜总会的营业额水涨船高，服务员工作也更有干劲。
连续三个月无法完成保底任务的服务员卷铺盖走人后，又有新人前赴后继接替他们的位置。
无论是在曼玲，还是其他大型夜场，根本不愁招不到人，因为有钱可赚，有利可得。
一个酒水销售业绩很好的服务员，一个月的收入可能比楼面主管还高。
特别是每月完成任务第一名的男女服务员，老板还会单独‘召见’，给一个大红包。
红包里面至少是十张‘四个老人头’的百元大钞。
这是九十年代初的一千元！那时物价之低，现金购买力之强，跟今天绝对是‘一个天上，一个地上’的概念。”
刚来曼玲的时候，没有经过社会的打磨，我连近距离接触那些像混江湖，满口胡侃、随意吹牛的顾客都心存畏惧，更别提喝酒了。
再加上来了曼玲不久一试，一喝以后我就知道自己酒量很差。
很快，第一个月尽管服务工作勉强合格，可连保底任务都未完成，受到了楼面主管的“警告提醒”。
第二个月一天晚上发生的事情，彻底改变了我的人生，那也是我至今四十多年人生最难忘的记忆之一。
这天晚上，我和以往一样，又给一群狠气十足的男性顾客在包厢做好服务。