“铛铛铛……”
清脆的刀声在厨房里回荡。
何雨柱手起刀落，一块块土豆在他手中飞舞，
转眼间变成均匀的细丝，细如发丝，根根分明。
一个小徒弟好奇地凑过来。
“何师傅，您这是……”
“练刀工。”
何雨柱头也不抬地答道。
“可是，您已经切了两个小时的土豆丝了……”
小徒弟弱弱地说道。
“两个小时怎么了？刀工是厨师的基本功，
没有扎实的刀工，怎么做得出美味的菜肴？
我现在切的每一根土豆丝，都是在为以后的成功打基础。”
何雨柱停下手，看着小徒弟认真地说道。
小徒弟似懂非懂地点了点头，又问道：
“可是，咱们今天不是做肉菜吗？”
何雨柱笑了笑，说道：
“肉菜也要有配菜啊，这土豆丝就是配菜。
而且，练刀工不一定要用肉，用土豆一样可以练。”
小徒弟恍然大悟，一脸崇拜地说：
“何师傅，您真是太厉害了！”
“行了，别拍马屁了，赶紧干活去。”
何雨柱摆了摆手，继续埋头切土豆丝。
这时，谷经理走了过来。
“柱子，你这是……”
“谷经理，您来得正好，我正想跟您汇报一下我的想法呢。”
何雨柱抹了把额头的汗。
“哦？什么想法？”
谷经理捋了捋他的大背头。
何雨柱放下菜刀，洗净双手，说道：
“是这样，谷经理，您也知道，我虽然挂着主厨的名头，
但实际上很多基本功都还不扎实。
就拿这刀工来说吧，比起咱们鸿宾楼的其他师傅，
我还差得远呢。所以，我想趁着现在空闲，
多练练刀工，也好尽快提升自己的厨艺。”
周围的帮厨和学徒们原本不解，
觉得何雨柱放着主厨不做，非要跟学徒抢活干。
现在听了解释，顿时恍然大悟，看向他的眼神充满敬佩。
一个年轻的学徒忍不住插嘴：
“何师傅真是太谦虚了！他的刀工在我们鸿宾楼，那可是数一数二的！”
另一个帮厨也跟着附和：
“就是就是，何师傅的菜，那叫一个绝！
我昨天尝了他做的宫保鸡丁，那滋味，啧啧，我这辈子都忘不了！”
何雨柱淡淡一笑，说：