第三步，回锅重塑。
萧远洗净大锅，重新起火。
他没有放油，而是放入少量白糖和刚刚剩下的灵泉水，小火慢熬。
前世的中医知识告诉他，药食同源，性味归经。
系统菜谱更是指明，要以特殊手法，将焦味转化为一种独特的“焦香”。
这需要对火候和配料，有极致的掌控。
糖色重新泛起琥珀般的金黄。
萧远将处理过的肉块下锅，快速翻炒，挂色。
加入带有药性、被灵泉水浸泡过的香料。
化腐朽，为神奇！
焦糊，被压制，被转化。
一股与众不同，霸道又醇厚的肉香，开始在后厨弥漫。
那不是傻柱平时做的那种直来直去的酱香，而是一种混合了肉香、焦糖香、药香、还有一种说不清道不明的、沁人心脾的清新之气的复合香味！
勾人魂魄！
所有人都闻到了。
傻柱的笑容僵在脸上。
这味道……不对劲！
太香了！
香得不正常！
马华使劲吸着鼻子，口水都要流下来了。
“师父，这，这味儿……”
傻柱脸色铁青，不可能，绝对不可能！
糊掉的肉，怎么可能做出这种香味？
他想冲上去，想打断萧远。
但众目睽睽，赌约在前，他动弹不得。
就在这时，食堂主任陪着一个气度不凡的中年人走了进来。
正是轧钢厂的杨厂长！
“小何啊，菜准备得怎么样了？贵客已经到了。”
杨厂长人未到，声先至。
傻柱一个激灵，脑子飞转。
他想抢功！
他一步冲上前，就要去接萧远手里的锅铲。
“厂长，主任，菜马上就好！您看这道红烧肉，火候正好……”
他想把萧远挤开。
萧远却身形一侧，避开了傻柱的手。
锅铲稳稳在手。
杨厂长已经走近，他的鼻子也动了动。
“咦？”
他眼睛一亮。
浓郁、醇厚、清新、霸道！
各种香味完美融合，直冲脑门。
这香味，绝了！
杨厂长快步走到灶台前。
他看到的，不是满脸堆笑的傻柱。
而是一个身形清瘦，但眼神坚毅沉稳的年轻人，正在做最后的收汁。
锅里的红烧肉，色泽红亮，如同最顶级的玛瑙。
晶莹剔透，颤颤巍巍。
那股香味，正是从这口锅里散发出来的。
香得杨厂长都忍不住咽了口唾沫。
他常吃傻柱做的菜，知道傻柱的水平。
但这锅肉的香味，远超傻柱平时的水准！
根本不是一个档次。
“小同志，这红烧肉，是你做的？”
杨厂长惊讶地问萧远。
傻柱急了，连忙插嘴：“厂长，这是我徒弟，帮我打下手的，这菜是我……”
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