江辰亲自操刀,将猪脚剁成大小合适的块状,焯水洗净。梦瑶则拿出江辰刚带回来的宝贝——一个小纸包,里面是花椒、八角、桂皮这些平日里难得一见的香料。璐璐负责烧火,控制着灶膛里的火苗保持稳定的小火。
猪脚块被重新放入铁锅,注入清水没过,投入珍贵的香料,又撒上一把粗盐。随着锅盖盖上,灶膛里的小火持续舔舐着锅底,水渐渐烧开,转为细密的小泡翻滚。
奇异的肉香混合着香料的醇厚气息,开始顽强地穿透锅盖的缝隙,丝丝缕缕地弥漫出来,先是清淡,继而越来越浓郁霸道,最后整个灶房、甚至整个小院,都被这勾魂夺魄的香气所笼罩。
那香味,是油脂的丰腴,是胶原蛋白的黏稠感,是香料沉淀的底蕴,是漫长炖煮带来的深沉诱惑。
晚饭上桌时,简陋的炕桌上摆开的景象,在那个物质匮乏的年代,堪称丰盛至极。居中是一大盆颤巍巍、油亮亮、散发着惊人热气和浓香的炖猪脚,汤汁呈现出诱人的酱色,黏稠得能挂住筷子。
旁边是一盘刚刚炸好不久、金黄酥脆、撒了点细盐的油渣,散发着纯粹的焦香。还有一盘梦瑶用新得的白面炒出来的土豆丝,根根分明,带着面食特有的柔韧和焦香。
璐璐坐在桌边,眼睛亮得惊人,不停地吸着鼻子,喉头滚动,显然是馋坏了。
但她还是强忍着,先用筷子夹起一块炖得最软烂、皮肉几乎分离的猪脚肉,小心翼翼地放到江辰碗里:“姐夫,你出力最多,这块最肥最烂,你吃!”
接着又夹了一块放到梦瑶碗里,“姐,你也吃!”最后,才给自己夹了一块小的,迫不及待地塞进嘴里。
“唔——!”肉块入口,那软糯的猪皮几乎不需要咀嚼,轻轻一抿就在舌尖化开,浓郁的肉香和香料的味道瞬间充盈口腔。瘦肉部分也炖得恰到好处,丝丝分明却不柴,饱吸了汤汁的精华。
璐璐幸福得眼睛都眯成了月牙儿,含糊不清地嚷道:“好吃!太好吃了!姐,你手艺真好!姐夫带回来的猪脚也好!”
江辰看着璐璐那满足的小模样,笑着变戏法似的从身后又拿出一样东西——一瓶贴着红标的简装白酒,上面印着“二锅头”三个字。透明的玻璃瓶里,晃荡着清澈的液体。
“啊!酒!”璐璐眼睛更亮了。
梦瑶却是微微一怔,脸上掠过一丝紧张:“这……喝酒啊?”在她的印象里,酒这东西,通常跟男人们干活累了,或者办红白喜事时才有关系。
平日里,尤其是女人家,是很少沾的。
“今天高兴!”江辰拔开瓶塞,一股辛辣醇厚的酒香立刻散了出来,冲淡了些许肉香,却增添了一种别样的气氛。
他找来三个用竹子新削出来的“茶杯”——这是他下午等炖肉时顺手做的,杯壁打磨得还算光滑。
“来,都少喝一点,暖暖身子,也庆祝庆祝!”他看向梦瑶,眼神温和,“就一点点,意思意思,图个吉利。”
梦瑶看着江辰期待的眼神,又看看那瓶酒,犹豫了一下,最终还是轻轻点了点头,脸上带着点羞涩和尝试新事物的紧张:“那…那就一点点。”
“我也要!我也要!”璐璐立刻把自己的竹杯推过去,生怕被落下。
江辰笑着,给梦瑶的杯子里浅浅地倒了小半杯,又给璐璐倒了更少的一点点,最后才给自己倒了满满一杯。
清澈的酒液在竹杯中晃动,映着跳动的油灯光芒。
“来!”江辰举起竹杯,声音洪亮,“庆祝咱成了一家人!往后的日子,红红火火,越过越好!”
“嗯!一家人!红红火火!”璐璐兴奋地学着样子,用力举起杯子。