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第十一章:襄阳烽火照孤城(续)(1 / 1)

周执心中了然,果然是黄蓉!他微微一笑,拱手道:“原来是黄姑娘,失敬。在下周执,这位是令狐冲。听闻姑娘招募厨子,举办‘英雄宴’,特来一试。”

黄蓉狐疑地看着周执:“你?会做菜?会做什么菜?可别告诉我只会煮白水蛋!”她语气带着调侃,但眼神锐利,显然在试探。

周执不慌不忙,目光扫过厨房里的食材,从容道:“英雄宴,当有英雄气。一味‘玉笛谁家听落梅’,取其形意,以竹荪为笛,以梅花肉为瓣,清汤慢炖,汤清味雅,暗香浮动,可表君子高洁。一道‘二十四桥明月夜’,以豆腐雕花为桥,以鸽蛋为月,辅以高汤,清鲜爽口,意境悠远,可喻江湖儿女情长。再来一道‘叫花鸡’,虽名粗鄙,却外酥里嫩,香气四溢,最是豪迈解馋,正合英雄本色!”

他每说一道菜,黄蓉的眼睛就亮一分。当听到“玉笛谁家听落梅”、“二十四桥明月夜”这些她自创的菜名时,她更是惊讶地张大了小嘴!这些菜名,是她根据诗词意境自创的,从未对外人提起过!眼前这个青衫青年,如何得知?还说得头头是道?

“你……你怎么知道这些菜?”黄蓉警惕地看着周执,眼神中带着一丝戒备。

周执微微一笑:“在下不仅知道这些菜名,还知道姑娘做‘叫花鸡’时,喜欢用荷叶包裹,外层裹上黄泥,埋在炭火灰中焖烤,火候需恰到好处,方能皮酥肉嫩,骨香四溢。更知道姑娘的‘好逑汤’,以荷叶、笋尖、樱桃为材,取其‘窈窕淑女,君子好逑’之意,汤色碧绿,清甜爽口。”

黄蓉彻底震惊了!她自创的菜式,连做法和意境都被对方一语道破!这简直不可思议!她看向周执的眼神,充满了震惊、好奇和一丝不易察觉的……棋逢对手的兴奋!

“你……你到底是什么人?”黄蓉忍不住问道。

“一个想为襄阳尽一份力的江湖客。”周执坦然道,“黄姑娘若不信,可容在下小试身手?”

黄蓉大眼睛转了转,狡黠的光芒一闪而过:“好!厨房里有现成的食材,你随便用!我倒要看看,你是不是只会耍嘴皮子!”她让开位置,抱着手臂,一副看好戏的样子。

周执也不客气,挽起袖子,走进厨房。他动作麻利,挑选食材,清洗切配,行云流水,如同演练过千百遍。他没用黄蓉那些花哨的菜名,而是选了几样普通食材:一块上好的五花肉,几只新鲜的河虾,一把嫩青菜,几块豆腐。

令狐冲在一旁看得目瞪口呆,他没想到周执真的会做菜,而且架势十足。黄蓉则目不转睛地盯着周执的动作,眼中异彩连连。

只见周执将五花肉切成薄片,用刀背拍松,加入葱姜料酒腌制。河虾去壳留尾,开背去虾线。青菜洗净切段。豆腐切成大小均匀的方块。

起锅烧油,油温七成热,周执手腕一抖,腌好的肉片滑入锅中,快速翻炒,肉片瞬间变色卷曲,散发出浓郁的肉香。他动作快如闪电,加入特制酱料(他自带的调味粉),大火爆炒,酱香四溢!紧接着,倒入青菜,快速翻炒几下,断生即出锅!一道色泽油亮、香气扑鼻的“酱爆肉片”瞬间完成!

紧接着,他另起锅烧水,水开下入豆腐块,小火慢煮。同时,将处理好的河虾用竹签串好。他取来一个小炭炉,点燃木炭,待炭火通红无烟时,将虾串放在炭火上炙烤。他手法娴熟,不断翻动虾串,刷上秘制酱料(同样是他自带的)。虾壳在炭火下迅速变红,发出滋滋的声响,浓郁的焦香混合着酱料的鲜香弥漫开来!很快,一串串外皮焦脆、虾肉鲜嫩弹牙的“炭烤河虾”便出炉了!

最后,他将煮好的豆腐块捞出,沥干水分,整齐地码放在盘中。另起锅,用少许油爆香蒜末,加入高汤(厨房现成的)、盐、少许糖,烧开后淋在豆腐上,再撒上几粒翠绿的葱花。一道看似简单却清鲜可人的“葱烧豆腐”也完成了。

三道菜,一荤一素一烤,摆上桌。酱爆肉片油亮诱人,炭烤河虾焦香扑鼻,葱烧豆腐清鲜爽口。色香味俱全,令人食指大动!

黄蓉早已按捺不住,拿起筷子,先夹了一块酱爆肉片送入口中。肉片嫩滑,酱香浓郁,火候恰到好处,咸鲜中带着一丝微甜,口感层次丰富!她眼睛一亮!又拿起一串炭烤河虾,咬了一口。虾壳焦脆,虾肉鲜嫩弹牙,带着炭火特有的焦香和酱料的独特风味,鲜美无比!最后尝了一口葱烧豆腐,豆腐嫩滑,吸饱了高汤的鲜味,清淡却不寡淡,回味悠长!

“唔!好吃!太好吃了!”黄蓉吃得眉开眼笑,腮帮子鼓鼓的,像只偷吃的小松鼠,完全忘记了刚才的戒备,“这酱爆肉片,火候绝了!这炭烤虾,酱料太妙了!这豆腐,清鲜爽口!比我做的……呃,不比我爹做的差!”她差点说漏嘴,连忙改口,小脸微红。

令狐冲也迫不及待地尝了起来,一边吃一边含糊不清地赞道:“好!好!周兄,没想到你还有这一手!这手艺,开个酒楼保管发财!”

周执微微一笑:“雕虫小技,让黄姑娘见笑了。”

黄蓉放下筷子,大眼睛忽闪忽闪地看着周执,充满了好奇和探究:“周大哥,你这手艺,跟谁学的?这酱料,还有这烤虾的手法,我从未见过!还有,你怎么知道我那些菜名的?”

周执正要回答,忽然,一阵急促的号角声从城北方向传来!声音凄厉而急促,划破了襄阳城短暂的宁静!

“呜——呜——呜——”

紧接着,城墙上传来震天的战鼓声和士兵的呐喊声!

“敌袭!敌袭!蒙古鞑子攻城了!”

“快!上城墙!守住北门!”

“弓箭手准备!滚木礌石!”

整个襄阳城瞬间沸腾起来!紧张压抑的气氛如同火山般爆发!

黄蓉脸色骤变,猛地站起身:“不好!鞑子又来了!”她眼中的狡黠和好奇瞬间被凝重和担忧取代,取而代之的是一种与年龄不符的沉稳和决绝。

周执也神色一凛。蒙古攻城!真正的考验,开始了!他看向北门方向,那里,烽火已燃,战鼓已擂!青衫盟的江湖路,将在这座浴血孤城中,迎来第一次真正的淬炼!

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