周海江突然想起之前遇到的那个傻柱子，便吩咐道：“你去旁边问问那天动手打人的小伙子，他说过家里是做厨师行当的。”
正巧那天那小伙子没去上学，他抱着妹妹急匆匆地赶了过来，恭敬地问道：“小爷，您找我有什么事？您叫我柱子就行。”
周海江开门见山说道：“我记得你上次说你父亲是厨师，想问问他现在在家吗？”
傻柱连忙回应：“实在不好意思，周末正是丰泽园最忙的时候，我爹估计要到天黑才能回来。”
周海江心想，自己和陈雪茹都不擅长做饭，于是问道：“你自己会做些什么菜？今天下午我打算在这家里开火做饭。”
傻柱略微思索了一下说道：“我做菜的手艺还不算太精湛，但卤肉、蒸馒头、包饺子和包子这些都没问题，做出来的味道能香到交道口去。”
“行，那这事就交给你了，可别砸了自己的招牌。”
周海江递给傻柱一块大洋，让他去准备卤肉需要的调料，随后又让蔡全无去采购其他的食材。
这时候，法币已经没什么购买力了，只能勉强用来应付一些小额交易。而蔡全无手里拿的是大洋，自然能买到想要的所有东西。
还不到半个小时，蔡全无就采购回来了，带来了美国面粉、白糖、食盐、酱油、牛肉、豆油等各种各样的食材。
傻柱的动作也很快，准备了好几个装着卤肉材料的纱布包，随后便去生火开锅忙活了起来。
这时候陈雪茹去中院喂鱼了，周海江转向蔡全无问道：“老蔡，你平时一般靠什么营生赚钱呢？”
蔡全无如实回答：“我拉洋车的话，每天要交两角大洋的份子钱，交得起就去拉几天，交不起就去火车站扛大包。”
周海江接着问道：“一个月下来收入怎么样？能不能填饱肚子？”
蔡全无叹了口气说道：“拉洋车一个月能赚十个到十五个大洋，但每个月要交四五个大洋的份子钱。扛大包赚的钱能多一点，可这活太耗费体力，不能天天干，营养跟不上的话很容易累垮。”
周海江看着他说道：“老蔡，我看你干活踏实稳重，做人也实在，以后就跟着我干吧。”
蔡全无毫不犹豫，当即就要跪下磕头谢恩，周海江赶紧一把拉住了他。
蔡全无激动得眼眶都红了：“多谢东家抬爱，不嫌弃我出身卑微，蔡全无今后愿意听从东家的差遣，若有二心，必遭天打雷劈不得好死。”
周海江有些无奈，他只是想雇个人帮忙，没想到蔡全无反应这么激烈，还立下了如此重的誓言。
缓过神后，他对陈雪茹说道：“雪茹，你会写契约吗？给老蔡拟定一份雇佣合同。”
随后，他又去旁边的杂货铺买了纸和笔。陈雪茹按照周海江的意思，用钢笔写道：“本人宋江，美国籍人士，现聘请蔡全无为本人位于南锣鼓巷帽儿胡同38号院的管家，负责食材采买、物品运输及院落安全保卫工作。雇佣期限为长期，月薪三十大洋另加奖金，加班及出差工资按双倍计算。”