饼在锅里渐渐金黄，酱香混合着面香飘满全场。有观众小声说：“真香啊……”
傻柱开始翻饼。他不用铲子，手腕一抖，饼在空中翻了个面，稳稳落回锅里——这是他的绝活。
“好！”刘老师带头鼓掌，观众也跟着鼓掌。
傻柱这才反应过来是在录制，有点不好意思地笑了笑。
饼出锅，切成八块，装盘。刘老师先尝了一块，眼睛一亮：“嗯！外酥里嫩，酱香浓郁，咸甜适中！何师傅，您这手艺真是绝了！”
工作人员把剩下的饼分给现场观众品尝，一片赞叹声。
刘老师又问：“何师傅，现在‘柱茂记’除了酱香饼，还有方便面、盒饭，甚至要上火车餐车了。从一个小食堂发展到这么大，您最大的感触是什么？”
傻柱擦着手，想了想：“就是……别忘本。饼再小，得用心做；生意再大，不能黑心。我跟我们许总常说，咱们赚的是辛苦钱，踏实钱。那些投机取巧的，长不了。”
录制结束，刘老师跟傻柱握手：“何师傅，您说得太好了！特别实在！观众就爱听这样的。”
傻柱这才松了口气，后背都汗湿了。
回公司的路上，许大茂迫不及待地问：“感觉怎么样？”
傻柱瘫在副驾驶座上：“比连续炒一百桌菜还累。不过……好像也没那么可怕。”
周五晚上，《天天饮食》准时播出。
“柱茂记”总部食堂里，挤满了人。电视是许大茂特意新买的大彩电。傻柱不好意思看，躲在后面厨房，被许大茂硬拽出来。
节目开始。看到自己出现在电视上，傻柱老脸一红，想走，被众人按住。
当电视里傻柱说出“厨子的良心，就在这一勺盐、一把火里”时，食堂里爆发出热烈的掌声。王老头抹了抹眼角：“柱子这话，说到我心坎里了。”
节目播完，总部热线电话就响了。
前台接起来，是兴奋的声音：“是‘柱茂记’吗？看了电视，想问酱香饼怎么买？”
接下来几天，电话被打爆了。
不仅仅是北京本地，全国各地都有观众打电话来，问能不能邮寄酱香饼，能不能加盟开店，甚至有人问何师傅收不收徒弟。
酒楼生意暴涨，尤其是晚上，很多顾客点名要“电视上何师傅做的那种饼”。
方便面销量也明显上升，货架上经常被买空。
最让许大茂惊喜的是，铁路局那边也传来消息——
郑处长看了节目，特意打电话来说：“何师傅说得好啊，‘良心饭’。我们选你们，没选错。”
《北京晚报》发了一篇报道，标题是：《从食堂师傅到央视嘉宾，“柱茂记”何师傅的良心饭》。文章详细记录了傻柱的经历和电视上的表现，最后写道：“在这个急功近利的时代，还有人坚守着‘一勺盐一把火’的良心，难能可贵。”
傻柱一下成了名人。
他去菜市场买菜，摊主认出他：“哟！何师傅！电视上那个！这菜您拿着，不要钱！”硬塞给他。
酒楼里，有顾客要求合影。傻柱别扭，但还是答应了，照完相嘟囔：“我又不是电视明星……”
于海棠收集了各方反馈，在《柱茂人》上做了专题。有年轻员工写道：“以前觉得何总就是会做菜，看了电视才知道，他身上有一种老手艺人的风骨。这是咱们公司的魂。”
也有观众来信，字迹稚嫩：“何爷爷，我奶奶看了您的节目，说您是个实在人。我长大了也想当厨师，做好吃的饭。”
傻柱看着这封信，看了很久。
许大茂趁机提议：“柱子，以后这种机会还会有。你得习惯。”
傻柱叹了口气：“习惯不了。我还是喜欢待在厨房里，跟锅碗瓢盆打交道。不过……”他顿了顿，“要是真对咱们公司好，对让大家吃上好饭好菜有帮助，那我……我再试试。”
许大茂笑了：“这就对了。柱子，你现在不只是个厨子，你是‘柱茂记’的招牌，是咱们这个品牌的魂。你得站出来。”
几天后，央视那边又传来好消息：《天天饮食》那期节目的收视率创了开播以来新高，观众反响热烈。栏目组希望傻柱能成为常驻嘉宾，每季度来一次。
同时，其他电视台的烹饪节目、美食栏目也发来邀请。
傻柱看着桌上堆的邀请函，愁眉苦脸：“这得录到什么时候去……”
许大茂却乐得合不拢嘴：“录！都录！这是多好的宣传机会！”
他已经在盘算，如何把傻柱这个“反差萌主厨”的形象进一步打造——
一个手艺精湛、言语朴实、有点轴但特别可靠的老北京厨师形象，在这个浮躁的年代，太有魅力了。
傻柱回到四合院。邻居们围上来，七嘴八舌：
“柱子，行啊！上电视了！”
“电视上那个饼，看着就香！”
“你说的那话在理，做吃食就得凭良心！”
一大爷拍拍他肩膀：“柱子，给咱们四合院长脸了。”
傻柱嘿嘿笑着，心里暖烘烘的。
夜深人静时，他独自坐在院子里，看着星空。
想起三十年前，他还是个小学徒，在食堂里挨师父骂，偷偷练翻锅把手腕练肿。
想起二十年前，他成了轧钢厂食堂的主厨，工人们夸他做的饭香。
想起十年前，他跟许大茂折腾“柱茂记”，在胡同口摆摊卖饼。
从来没想过，有一天，他何雨柱，能站在央视的演播室里，面对全国观众，说那些关于良心和手艺的话。
时代变了，但有些东西没变——良心。
就像他说的，一勺盐，一把火。
如此而已。
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