可苏辰家,看他这面缸里的存量,怕是时常能吃上。
她小心地舀出两碗面粉,倒入和面盆,加了温水,开始利落地和面、揉面。
面团在她手中渐渐变得光滑柔软,盖上湿布醒发。
趁着醒面的功夫,她又将苏辰家那个不大的蒸锅清洗出来,加水,放在炉子另一个灶眼上预热。
等她把揉好的馒头坯子放入蒸锅,盖好盖子,苏辰那边的火也烧旺了。
大铁锅被烧得微微冒起青烟,苏辰倒入比平时炒菜多不少的油。
于莉在一边看着,心里暗暗咂舌,这油也放得太舍得了!
下一刻,她的注意力就被苏辰行云流水般的动作彻底吸引。
只见苏辰手腕一抖,腌制好的鸡丁如同天女散花般均匀撒入滚热的油中,“刺啦”一声悦耳的脆响,伴随着浓烈的油脂与肉类混合的香气瞬间爆发。
苏辰手持锅铲,在锅中快速划动、翻炒,动作大开大合,却又带着一种奇异的节奏感和协调性,仿佛不是在炒菜,而是在进行某种潇洒的表演。
滑炒好的鸡丁被迅速捞出控油,锅中留底油,放入干辣椒段和花椒粒,煸炒出诱人的焦香和麻辣味,紧接着是葱姜蒜末爆香,然后是胡萝卜丁下锅翻炒……每一个步骤都衔接得恰到好处,对火候的掌控精确到秒。
苏辰站在灶前,身形挺拔,手臂挥动间带着一种充满力量的美感,专注的侧脸在灶火的映照下,轮廓显得格外清晰分明。
于莉在一旁看着,不知不觉竟有些出神。
她从未见过一个男人做饭能做得如此……如此好看,如此有气势。
闫解放在家是油瓶倒了都不扶的主,三大爷闫埠贵更是算计到每根柴火,家里做饭总是匆匆忙忙,只为填饱肚子。
可苏辰哥这哪里是在做饭,分明像是在完成一件作品。
而且,他认真做菜的样子……于莉的心跳莫名又快了两拍,赶紧移开目光,心里却有个小小的声音在说:真的很有男人味,比闫解放……有魅力多了。
就在这时,一股难以形容的复合香气,如同爆炸般从锅中升腾而起!
鸡肉的鲜香、油炸花生米的坚果焦香、辣椒花椒的辛香、酱油和糖醋调和出的咸鲜酸甜……种种味道在高温的催化下完美融合,形成一股霸道而诱人的浓香,顺着门缝、窗缝,肆无忌惮地飘散出去,迅速弥漫在整个中院,甚至向着前后院侵袭。
苏辰最后将滑过油的鸡丁和炸好的花生米倒入锅中,手腕猛地一颠,锅里的菜肴在空中划过一个漂亮的弧度,均匀地裹上了红亮诱人的酱汁,然后稳稳落回锅中。
他快速翻炒几下,撒上一把葱花,出锅!