大铁锅里炖着秘制卤味，腱子肉、猪头肉、卤蛋在浓稠的卤汁里翻滚，香气醇厚；
旁边的平底锅上，驴肉火烧的饼胚被烙得金黄酥脆，滋滋作响。
浓郁的肉香混着面香，飘出老远。
娄晓娥掀开门帘走进后厨，看着满灶的美食，眼睛弯成了月牙：
“柱哥，一切都准备妥当了，吉时马上就到，就等你一声令下！”
何雨柱颠了颠手里的炒勺，回头咧嘴一笑，眼神满是笃定：
“成！时间一到，就放鞭炮开门，咱今天，铁定开门红！”
“我就知道，凭你的手艺，肯定差不了！”
娄晓娥语气里满是崇拜。
不多时，吉时已到。
何雨柱走出后厨，拿起火柴点燃鞭炮，噼里啪啦的鞭炮声瞬间响彻胡同，红色的纸屑漫天飞舞，热闹非凡。
“开业咯！何记食铺开业咯！”
随着娄晓娥的一声呼喊，店门彻底敞开：
早已在门口等候的街坊邻居、附近轧钢厂的工人，瞬间蜂拥而至，把门口堵得水泄不通。
“何师傅，可算开业了，我天不亮就来等着了，先来两个驴肉火烧！”
一个轧钢厂的工人挤在最前面，大声喊道。
“给我切半斤卤牛肉，再来一个卤肘子，家里人都等着呢！”
隔壁街的大妈也着急地催促。
“何师傅，你这手艺试吃的时候就绝了，今天特意带同事一起来尝尝！”
一时间，点餐声、说笑声充斥着整个店铺，前厅十几张桌子瞬间坐得满满当当。
后来的客人只能自觉在门口排起长队，队伍从店门口一直延伸到街尾，一眼望不到头。
路过的人闻到香味，看到这热闹的场景，也纷纷加入排队的行列。
何雨柱和帮厨立刻扎进后厨，火力全开，揉面、烙饼、切卤味、盛菜，动作行云流水，没有一丝拖沓。
娄晓娥和雨水在前厅收银、记单、招呼客人，
张婶和小娟忙着端菜、收拾餐桌、擦拭碗筷。
几个人各司其职，忙得脚不沾地，却配合得十分默契。
“柱哥，三号桌两个驴肉火烧，一碗卤汤！”
“收到！马上就好！”
“张婶，五号桌的卤拼盘好了，赶紧端过去！”
“来喽来喽！”
店里的客人吃得津津有味，夸赞声更是不绝于耳。
“这驴肉火烧也太好吃了吧，外皮酥得掉渣，驴肉又嫩又入味，浇上卤汁，绝了！”
“卤味也香，软烂不腻，咸淡刚刚好，比街上其他馆子强十倍！”
“分量足，价格还实惠，何师傅真是实在人，以后吃饭就来这了！”
“可不是嘛，干净又卫生，吃着也放心，以后天天来！”
忙到晌午，客流稍稍缓和了一点。
娄晓娥才有空拿起账本，一笔一笔核对营业额。
不算不知道，一算她瞬间瞪大了眼睛。
手里的账本都有些拿不稳，连忙跑到后厨，拉了拉何雨柱的胳膊：
“柱哥，你快别忙了，你看看！”
娄晓娥的声音都带着颤抖，满眼都是惊喜：
“才一上午的时间，营业额就已经快一百块钱了，这要是到晚上，妥妥突破一百五啊，比咱们之前预期的多太多了！”
何雨柱擦了擦额头的汗，停下手里的活，一脸惊讶：
“这么多？没算错吧？我还以为能有50就不错了！”
“错不了，我一笔一笔都记着呢，分毫不差！”
娄晓娥笑着说道：
“都是你的手艺好，客人才这么捧场！”
张婶和小娟收拾完一桌碗筷，走过来笑着搭话：
“那是自然，咱们柱子的厨艺，这一片谁不知道？”
“你没看外面排队的人就没断过，好多都是吃完了又打包带走，说要给家里人尝尝！”
王大壮也跟着点头，抹了把脸上的汗：
“师傅，太厉害了！我长这么大，从没见过哪家馆子开业这么火爆，队伍排得老长，对面那两家馆子，到现在都没几个客人，冷清得很！”