“家里传下来的本事，不简单啊。”
“成，开始吧。”
负责考核的大师傅看了看他，随口点了题。
“做个炖菜。”
“得嘞。”
何雨柱应得干脆。
他立刻去挑食材。
工厂食堂用的东西都摆那儿，他也不矫情，直接定了最常规的一套。
土豆。
白菜。
猪肉。
这道菜看着简单，越简单越能看出真本事。
洗菜、切菜、配料、下锅，每一步都在考核范围里。
他洗得快，洗得净，动作没有一丝拖泥带水。
虽然平时这种清洗处理未必是掌勺大师傅亲手来，但今天是考核，样样都得自己上。
接着是刀工。
“哆哆哆”的声音一下在案板上炸开。
白菜成丝。
土豆成块。
猪肉成片。
动作干脆利落，节奏稳得很。
考核的几位师傅看着，眼神里明显都多了点认真。
大锅菜虽然不讲究小炒那种细如发丝的刀工，可你会不会切，一眼就能看出来。
很快，起锅烧油。
大锅菜讲究重油、重盐。
不然一大锅做出来根本没味道。
葱姜蒜爆香，香味刚一起来，他先把料头捞了出来。
再下肉片。
肉一变色，白菜丝跟着进锅，快速翻炒。
炒到白菜出水，再加适量水，下土豆块。
随后翻匀，调盐，盖锅，压火，转小火慢炖。
“成了。”
何雨柱拍拍手，站直了身。
“剩下就等火候。”
考核师傅们交头接耳，低声说了几句，先在本子上记了些东西。
不过最后定级，还得等成菜尝过再说。
于是，一群人就这么在旁边等着。
何雨柱一点不慌。
火候、味道、手感，他自己清楚。
差不多半小时后，他掀开锅盖。
一股浓浓的肉香混着白菜土豆的香气，轰的一下就在不大的食堂里散开。
本来大家还只是观望。
这一下，好几个人都忍不住咽了口口水。
考核的几位师傅各自拿了碗。
何雨柱给他们一人盛了半勺。
几个人一边吃，一边点头，又各自在纸上记了几笔。
最后，负责的人抬头宣布。
“何雨柱同志，定为七级炊事员。”
这话一出来，旁边一圈人全都吃了一惊。