方远他们终于看到了能吃那头的神户牛，大概三百多斤左右，大概一头猪一般大小。
此时，它正在悠闲的低着头啃着沙地黑麦草。
虽然此时已经被阉割，但其实可以人工来授精，所以并不需要性繁殖。
宰牛是一种技术活，一般国外杀牛是全部机械自动化的技术，然后几分钟便能解剖一头牛出来。
而现在在高原上，机械是无能为力了，周围没有宰牛的机械，所以只能人工宰杀。
为了不破坏肉质的纹理和肉质的口感，所以杀牛就需要极高的技术，尤其眼前的是口感排在最前面的神户牛。
牛肉一旦胡乱切割，里面的纹理就会被破坏了。
现在看来，BOSS手里真是有许多了不得的人才呢。跟着他们而来的十几个人里，居然有一名名叫唐三的居然会宰牛的。
方远他们没有兴趣观看如何杀牛，但是一个小时后，待得唐三把牛肉端在他们面前。
无论是徐厚，或者是方远，都是目瞪口呆。
眼前的牛肉，鲜红的颜色中仿佛涂上了一层很有规律雪白的霜降图案。所以显得红中有白，看上去十分的漂亮。
是的，竟然散发着如同宝石一般的色泽。
虽然不知道味道会怎么样，但光是看的就明白肉质非常的鲜嫩。
“boss，牛肉要做成什么呢。”唐三询问道。
“做成牛排吧。”boss说道。
“明白，神户牛肉的最传统吃法确实是牛排，能大幅度保留肉质的鲜嫩多汁。眼前的神户牛肉，比霓虹的也不差多少呢。即使是我，也是第一次料理、第一次见到如此优质的牛肉呢。”唐山满是兴奋的说道。
神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。
价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。
现在立马宰杀立马就吃，可能会有点影响，但他们也不愿意等上个一个月。
唐三很快拿着肉质最好，然后开始制作牛排。
其实以现在牛排的肉质，不需要经历复杂的手续料理，只需要简单煎一下四分熟左右，再放点调料调味即可。
据说霓虹可是会生吃牛肉的，也就是牛肉刺身。但只有一些优质牛肉，生吃确实也很棒。
二十分钟后，唐三端来了几碟料理好的牛肉。
在方远看来，眼前的牛肉感觉如同没料理一样，保留着牛肉的鲜红色，和刚才见到的没什么两样。
“不会只是清洗一下吧。”方远小声嘀咕，如果让他吃生牛肉，他可受不了。