意大利的菜系之源，实际上就在于红酱！
不同于法式的，青白红三种酱料为基底，意大利独取红酱为根基，专研的同时，也将红酱发挥出了令法式料理都惊艳的地步。
复制的红酱，更是意大利菜系最大的奥妙。
就算是切伦迪奥.盖洛这位意大利菜天王，如今在酱料比拼选择的也同样是红酱为基底。
而红酱
《我在东樱有间餐厅》第四十五章 落败的第二个天王
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不同于法式的，青白红三种酱料为基底，意大利独取红酱为根基，专研的同时，也将红酱发挥出了令法式料理都惊艳的地步。
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