陈阳挑了几块方方正正、肥瘦相间的五花肉块，放入冷水中。
加入了三片生姜和少量白酒，而后用大火煮开，捞去浮沫，再转为小火。
一直煮到用筷子很容易能插进去后，就关火。
捞出五花肉来放入冷水中浸泡。
过了一会儿烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面炸。
直到将五花肉表皮炸至金黄。
捞出来后再次放入冷水中浸泡，烧热锅，放一点油，放下大片的葱姜煸炒。
炒出香味后再放入泡发的梅干菜继续翻炒，加入少许的盐和糖等调味。
翻炒均匀，盛入碗中，挑出姜葱。
再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，葱姜片。
抓均匀后腌制一个小时，将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜。
菜上扣个盘，用小火蒸上一刻钟，拿出来后倒扣，盘在下面，最后再表面上撒些小葱末。
这样，色香味诱人的“梅菜扣肉”就完成了！
梅菜扣肉是客家经典美食，客家人逢年过节都会制作食用。
它吃起来肉烂味香，咸中带甜，肥而不腻。
不仅是客家人的最爱，也深受其他地域的人喜欢。
最重要的是，这个时代没有这道菜，王宁有信心征服这个年代的人味蕾！
做好的梅菜扣肉放在了桌上。
王宁擦了擦手：“好了。”
他示意掌柜可以尝尝。
一脸富态的掌柜疑惑中夹杂着好奇。
他刚才见王宁做菜的架势，就知道他的确是一名厨师。
但是陈阳做出来的这道菜他从未见过，不知道口味如何。
掌柜抱着怀疑的态度用筷子夹起了一块肉，放进嘴里。
不一会儿，他的脸上露出震惊的神色！
激动地说不出话来！
“怎么样？掌柜？”
几个管事的一脸好奇。
尤其是原本的主厨，一脸不服气，他不相信陈阳这么年轻能做出什么好菜。
然而，结果却让所有人吃惊。
“太好吃了！！这世间竟然还有这等美味！”
掌柜明显是个爱吃之人。
他迫不及待再夹了一块肉，一脸陶醉。
旁边的人都震惊了。
身为掌柜，他财大气粗，什么好吃的没吃过？
竟然给出这么高的评价？
这让他们感到难以置信。
“还有这黄黑色的腌菜，是我吃过最好吃的腌菜！
两者配合，简直天作之合！”
原本怒气冲冲的掌柜一改之前的态度，眉开眼笑。
“你们也尝尝！”
他对几个管事道。
几个管事的早就按捺不住了，夹起扣肉往嘴里送。
一边大口咀嚼，一边称赞：“嗯……软烂醇香，清甜爽口，味道丰富，实在太好吃了！”
“这五花肉带着梅菜的清香，彼此互相配合，相得益彰，实在是我吃过的最好吃的菜！”
“汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，这世上怎么会有这么好吃的菜？我活了几十年也没见过！”
几个管事也是赞不绝口。
就连主厨吃了都是一脸震惊，说不出话，神色黯然。
陈阳的手艺比他高出太多！
旁边围观的食客都快馋哭了，恨不能也尝尝。
“大家也来尝尝吧。”陈阳招呼道。
围观的人立刻冲上前来，争先恐后，夹起扣肉和梅菜。
“确实好吃啊！”
“简直是享受！”
“吃过这等美味，才知道以前吃的都是糟糠一样的东西！”
“是啊，此菜只应天上有，人间哪得几回尝！”
“这位大厨，你留下来吧，以后我们天天都来吃你做的菜！”
众人纷纷说道。
陈阳看着他们的反应，笑了起来。
也不枉他费这一番功夫。
“这事得看掌柜的同不同意了。”陈阳看向掌柜。
“我当然是求之不得！
即日起您就是我们醉仙轩的主厨了！
这厨房您说了算！”
掌柜连忙道。