方平带着方羽将烧大席的东西搬到了戏台，然后就留下方羽离开了，这次他是带着方羽熟悉去三舅家的路，以后就只有方羽一个人来走了。
王端这次并没有姗姗来迟，在方平带着方羽鼓捣灶台的时候，他就过来了，比第一次来的早了一个多小时。
看到在忙活的父子两人，王端主动叫住了方平给他递了根烟，接着两人就一起走到了外面，留下方羽一个人在打拼！等到王端再回来，方平已经回去了。
今个是婚宴，一共十二桌。由于家家户户经济条件不同，因此大席的菜单也就不一样，不过方羽的烧大虾是菜单中必不可少的一样。
“今天多以炒菜为主。”王端叼着三舅给的烟走到了方羽的身边：“现在离开席还有个小时，你就开始切菜吧。”说完，王端拿了一个胡萝卜放在了案板上。
“这切菜虽然是个简单的活，但也有讲究。菜切的薄了，就好入味；菜切的粗了，不仅不容易熟而且还难嚼。所以做好厨师的第一步就是学习刀工。”
接着王端给胡萝卜一头一尾来了一刀，只留下了中间的部分，然后他将变成柱形的胡萝卜立了起来，将其切成了薄片，最后他将薄片聚在一起，快速的刀影下，胡萝卜变成了一根根线一样细的丝。
“这胡萝卜丝与肉下锅爆炒，不需要十秒钟就熟了。即保证了胡萝卜的脆爽，又保证了胡萝卜是熟的。”王端撵了一根胡萝卜丝放在了方羽的眼前。
“你来试试。”王端又拿了一根胡萝卜放在了案板上。
方羽拿起刀按照王端的样子将胡萝卜掐头去尾，然后竖起来小心翼翼地切成了薄片，不过方羽切的薄片就厚多了。
若是说王端切的薄片可以透光，方羽切的就像砖块一样，遮光效果极好。
切成了片，方羽将胡萝卜片堆在了一起，然后小心的用四指按住，一刀一刀的切了下来。
“你应该这样。”王端将方羽赶到了一边：“你刚才那个样子容易切到手，你不能用四个手指头按住，你应该把手屈拳，用手指的关节贴着刀面，然后把胡萝卜片按照，最后把刀当做闸刀一样用，一边切一边慢慢移动刀和关节，这样既不会切到手，又能切出细丝。”说着，王端给方羽做了慢动作指导：“明白了么？”“恩，明白了。”方羽仔细的观察了刚才王端的动作，心中已经有了全貌。
“行，你试试。”王端将刀重新递给了方羽。
方羽微微胡了口气，然后按照王端的样子，左手屈成拳头，用手指关节抵住了刀面，接着慢慢闸下一刀。随着手指与刀面的移动，一条条胡萝卜丝出现在案板上。
王端捏起一根，这根胡萝卜丝像面条一样，横截面成长方形：“还可以，你片切的太厚了，不过切丝的时候掌握的还不错。再多练练，熟能生巧。”
在接下来的时间里面，方羽便一直与胡萝卜做着斗争，整整一筐胡萝卜都在方羽的手中变成了大小不一的细丝。
王端也没闲着，他也在处理着食材，同时也注意着方羽，看到方羽有不对的地方，他就会出言指导。
三个小时的切菜，最后方羽几乎都抬不起自己的手。他的身边一个大铁盆中全是密密麻麻堆在一起的胡萝卜丝。下面的胡萝卜丝看起来十分粗壮且大小不一，越往上则越细。
“很不错。”王端看了看盆里面的东西，满意地点了点头，仅仅三个小时的练习就能把切丝的刀工练到大小均匀的样子，虽然丝还是很粗，但是已经是天才水准了。
时间已经到了十一点，桌子上已经陆续有人坐了下来。王端让方羽在一旁休息，自己则再次清点了一下食材与调料。
等到开席的时间一到，帮工先将凉菜和卤菜端上了饭桌。王端则打开了灶台，熊熊烈火顿时喷涌而出，将架在上面的铁锅烧的通红。
冷油下入热锅，等待铁锅冒烟，王端将切成菱形的莴笋下锅，滋啦的声音顿时响了起来，一股火旋风在铁锅中盘旋而上。
王端丝毫不慌，大力翻炒了几下，接着倒入了切成细条的牛肚。在猛火热油中又翻炒了几下，王端导入盐和酱油，最后在铁锅一周临上了醋，第一道莴笋炒牛肚就完成了。
莴笋绿的如同翡翠，上面沾满了油脂，在阳光下反射着金色的光芒。牛肚洁白如玉，看起来Q弹有力。蔬菜的清香与牛肉的肉香混合在一起，让人食指大动。
第一道菜端上去便立即被抢空了，有些行动慢的甚至连汤汁都没喝上。在座的每个人都做好了战斗的准备，时刻为了下一道菜而积蓄着力量。
王端在铁锅中倒入清水，然后用秸秆做的刷子在锅中刷了一圈，将之前炒菜的残留给清理赶紧。将洗完锅的水直接倒在了地上，王端又用抹布将锅中残留的水擦干净，接着便开始了下一道菜的制作。
穿着红色礼服的小夫妻俩在席间穿梭着，他们拿着酒杯不断与桌上的人敬酒，一杯接着一杯下肚，很快两个人的脸上就都红了。
桌上的客人喝的也很尽兴，王端的菜很高级，比起他们之前吃的大席不知道好吃了多少倍，因此菜一上餐桌就被桌上的人席卷一空。其中甚至出现了有人抢不到的情况，憋了一肚子火。
随着白酒下肚，酒精上脑，没抢到的人越想越气，终于在还剩三个菜没上的时候，一桌两个吃席的人打了起来。
“奶奶的，就他么你能吃。”一个高高瘦瘦穿着老旧中山装的男子直接给了坐在自己身边男子一个巴掌。
被打的男子嘴里洒满了食物，被猛的一打，他先是愣住了，接着放下筷子就扑到了中山装男子的身上，嘴里还不忘嚼了几下将菜咽到肚子里面：“靠！你他么打我！老子干死你！”
“玛德！抢，抢，抢！几百年没吃席啊！就特么知道抢！我特么一点都吃不到，全他么进你这个死猪的肚子里面了！他奶奶的，麻痹，以后吃你席的时候，我特么坐在你棺材边吃！”中山装男子不甘示弱地也扑了上去，嘴里还不干不净的。
两个人很快扭打在了一起，一时间周围人的都散开给他们留下了足够大的空间。而其他桌的人也纷纷起身看了过来。
有些机灵的则趁着这个空档，开始游走于各大桌子，凡是看到有菜的就坐下搂席，嘴里塞着，手上拿着，油光满面，吃的不亦乐乎。
主家也看到了打架的情况，喊过身边的亲友便上前劝架去了。
桌上的热闹丝毫没有影响王端，他依旧行云流水地将食材下锅，翻炒，上色，出锅。没等主家到打架人的跟前，倒数第三道菜就已经好了，由帮工穿过混乱的人群端到了桌上。
“方羽，该你了。”王端将铁锅洗刷干净，将位置让给了方羽，因为这倒数第二道菜是方羽的烧大虾。
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