200度,十分钟。
这十分钟,苏云韵并没有浪费,将巧克力隔热水融化,往牛奶里加入鲜奶油煮沸,缓慢的倒进融化的巧克力中搅拌。
直到看不到任何颗粒状的东西,才放到旁边由着它慢慢冷却。
巧克力甘那许完成了,苏云韵又着手准备咖啡奶油馅。
做完所有的准备工作,她将蛋糕切成大小均匀的长方形。
第一片考面朝下,刷上糖浆,在蛋糕上抹上适量的咖啡奶油馅。
第二片蛋糕面朝下,先刷糖浆,在刷巧克力甘那许。
第三、四片和第二片差不多,只是抹的是咖啡奶油馅,抹平然后淋上镜面巧克力,放进冰箱里冷藏。冷藏过后,切掉四边多余的部分,做最后的装饰冻。
一批可口的巧克力歌剧院正式出炉。
苏云韵满意的拍了拍手,想着有了巧克力歌剧院,不如再做点欧培拉甜甜圈。
打定主意后,手脚麻利的开工。
上午十点。
“甜言蜜语”渐渐热闹起来。
周末和工作日不同,上班族都休息,自然不需要起早。
十点钟,恰好甜品都准备得差不多了。
苏云韵在后面观察了一阵子,发现今天的客人对欧培拉甜甜圈的热爱度比巧克力歌剧院高,微微拧了下眉。
虽然只是表面薄薄一层,但对于不喜欢黑巧克力苦味儿的甜品爱好者来说,很多人不会轻易去尝试。
“看来得改进改进……”
苏云韵嘟囔着回到烘焙室。
大约两个小时后。
许多习惯了下午茶的客人走进“甜言蜜语”。
有眼尖的人发现橱柜里多了一抹颜色非常抢眼的甜品,惊喜的问井思言:“老板,这是今天的新品吗?看起来好漂亮啊!”
井思言指着店门口立着的小黑板,微微颔首:“是的。今天的新品是欧培拉,你手中那款是草莓味哦!”
这个是苏云韵想到的改进方式。
既然不喜欢巧克力的苦味儿,又不能太甜腻,像草莓这类酸甜味道的水果酱做镜面,不仅味道酸酸甜甜的,颜值也上了一层楼。而苏云韵今天尝试的,还不只是草莓味欧培拉。
作为新品,苏云韵做的量不多,下午三点钟的样子就销售一空。
苏云韵正在为明天的甜品做准备。
直到夜幕降临,“甜言蜜语”的甜品销售一空,只剩下少量烘烤面包之类的。
忙碌一天,苏云韵单手支着脑袋坐在收银台后面,和正在清点营业额的井思言闲聊。
“怎么感觉比在公司上一天班还累?”
“体力活当然比你在空调房里坐一天累啊。”
说着,她还低头看了眼苏云韵脚上。
见是平底鞋,笑着打趣到:“看来今天没迷糊!”
要知道之前这丫头有一次睡迷糊了,直接穿着高跟鞋过来,一站就是一整天,忙得连坐的时间都没有。
第二天跟她喊了一天脚疼,赖在椅子上死活不肯动。
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