何雨柱对“药膳”的钻研，正将丰泽园从一个单纯的“京城名馆”，推向一个截然不同的层面。这里的名声，不再仅仅是菜肴的滋味，更添了一层深不可测的神秘底蕴。
来往的宾客中，出现了一位身份特殊的常客。
他是一位市里的老领导，革命年代在枪林弹雨中穿行，饮食作息毫无规律，身体的根基早已被掏空。胃，成了他身上最顽固的一块堡垒，常年盘踞着阴寒的痛楚。
看过太多名医，药方在抽屉里堆积得发黄，胃里的那股隐痛却始终无法根除。
食欲不振，成了他生活的常态。
这位老领导是丰泽园的熟客，何雨柱不止一次在包间门口与他擦肩而过。
他留意到，老领导的筷子总是在盘中轻轻一点，便会放下，浅尝辄止。点的菜，也永远是那几样最清淡的。他眉宇间总萦绕着一抹倦意，被威严的身份强行压着，却依旧无法彻底掩盖。
中医理论的系统学习，为何雨柱打开了一扇全新的窗户。
他不再仅仅是用眼睛看，而是用“望诊”的法门去审视。
老领导面色微微泛白，唇色偏淡，神情疲惫，中气不足。
脾胃虚寒。
四个字，在何雨柱的脑中断然成型。
这天，老领导再次莅临丰泽园，宴请几位重要的客人。
消息传到后厨，何雨柱放下了手中的炒勺。他决定亲自出手，为这位老领导量身定制一道真正的药膳。
猴头菇山药养胃汤。
他走进储藏室，亲自拣选食材。猴头菇，号称“养胃第一菇”，他选的那一颗，菌丝饱满，干燥清香。铁棍山药，来自豫省，握在手里沉甸甸的，充满了土地的厚重气息。再配上几颗肉质肥厚的补气大枣，一把宁心安神的饱满莲子。
没有半点荤腥。
他甚至没有用丰泽园引以为傲的顶汤，而是吩咐伙计取来了后院那口老井里新打的泉水。水质清冽，带着一丝甘甜。
所有食材入紫砂炖盅，不加多余调味。
文火。
何雨柱亲自守在灶前，将火力控制在一个极其精妙的程度。火焰舔舐着炖盅底部，热力均匀地渗透进去，却不让盅内的泉水剧烈沸腾。
四个小时。
整个过程，他将中医“君臣佐使”的配伍原则，运用到了极致。猴头菇为君，直攻病灶；山药为臣，健脾益胃；大枣、莲子为佐使，补中益气，调和诸物。
这不再是一道菜。
这是一剂汤方。
当服务员小心翼翼地将那盅汤端出去时，整个后厨都安静下来，所有人的目光都跟随着那道门帘的晃动。
包间内，气氛庄重。
服务员将那盅外观朴实无华的汤，轻轻放在老领导的面前。
“领导，这是我们何师傅特意为您一个人炖的养胃汤。”
老领导的动作停顿了一下，抬眼看向那碗汤。汤色清澈见底，几味食材的形态清晰可辨，一股混合着菌菇和草药的淡淡清香，钻入鼻孔。
不是浓郁的肉香，也不是刺鼻的药味，而是一种让人心神宁静的温和气息。
他有些意外。