这时候，锅里的清汤也到了关键环节，何雨柱拿出鸡脯通脊肉，两把刀快速翻飞，把肉剁成雪白的肉茸。
他用冷汤把肉茸冲开，左手将肉茸倒进汤里，右手拿着长筷子在汤中快速搅拌。
汤里剩下的一些杂质瞬间就被肉茸吸附在了一起，十秒钟后，他迅速把吸附了杂质的肉茸捞起来，扔到一边。
这样反复操作了三次，原本还略带浑浊的汤色，变得像琉璃一样，泛着温润如玉的光泽。
最后，他再用双层棉布对汤进行过滤，终于得到了像开水一样清澈的清汤，清澈得能看见汤里的影子。
在场的每一个人都屏住了呼吸，所有视线不约而同地聚焦在何雨柱身上。他稳稳端起装着清汤的水壶，神情格外专注地往瓷盆里的白菜上浇淋，那一丝不苟的姿态，宛如在细心照料含苞待放的娇花。
不少考生暗自琢磨，觉得何雨柱又在故意耍些花哨手段吸引关注，实在太会装模作样。可他们的念头还没转完，接下来发生的情景，就让他们的质疑被狠狠推翻。
瓷盆中的那棵白菜，在温热清汤的反复浇灌下，菜心在翻滚的汤波里一次次舒展又蜷缩，这样的循环足足进行了九次。
当最后一勺温汤缓缓落下，原本紧紧蜷缩的菜叶，突然像沉睡的睡莲苏醒，一层一层慢慢舒展开来，竟如同含苞的花骨朵绽放般，一片接着一片展开。
等到瓷盅里的汤量恰好达到八分满时，何雨柱停下了手上的动作。随后他将两粒鲜红的朱砂枸杞放进盅内，枸杞在清澈的汤水中轻轻晃动，恰似红色的鲤鱼在幽深的古潭里自在游弋。
一股淡淡的清香从这道开水白菜中散发出来，飘进了每个人的鼻腔。这股香气让人不由自主地联想到宁静的田园生活，心底也悄然涌起对自由的向往。
灶膛里的火焰早已熄灭，残留的余温在瓷盅旁凝结成一层薄薄的雾气。何雨柱垂着双手站在一旁，袖口上连一点油星都没有沾上，做好的那道开水白菜就静静摆在灶台上。
瓷盅表面泛着淡淡的光泽，仿佛有一层轻柔的雾气在慢慢升腾。旁边的人即便还没张嘴品尝，魂魄似乎都被这道菜品中蕴含的纯粹“仙气”牢牢吸引。
周围的考生全都看得发愣，就连在场的三位考官，也惊得瞪大双眼，说不出话来。
旁边有位考生僵硬地站在自己的灶台前，其中一人正拿着勺子往食材上淋滚油，手却停在半空中，红色的热油顺着铁勺边缘成线滴落；还有一人刚掀开面前坛子的盖子，蒸腾的热气掠过他略显扭曲的脸庞。
在这一刻，所有人的目光都紧紧粘在何雨柱灶台前那盅开水白菜上，再也挪不开视线。
现场陷入一片寂静，过了好一会儿，有人忍不住用难以置信的语气大喊：“我不相信！他真的没有作弊吗？这怎么可能做到啊？”
又过了许久，刘长荣才慢慢回过神来，一边摇头一边发出惊叹：“这手艺简直是出神入化！谁能想到做菜还能达到这样惊人的境界！”
孙礼和赵长青这时也反应过来，实在是何雨柱带来的震撼太多，让他们一时间没能缓过劲。
此刻他们仅仅是闻到空气中飘散的清香，三个人就已经能确定，这道菜做得极其成功，甚至可以说，比他们之中任何人做的都要好。
三人再次看向何雨柱，望着他那张年轻的脸庞，心里竟生出几分“惊恐”——怎么会有人在厨艺上拥有如此出众的天赋？
除了“极高的天赋”，他们实在找不到其他理由来解释眼前的一切。
毕竟何雨柱太过年轻，可他这手精妙绝伦的厨艺，恐怕能让所有人都为他折服。
三人早已完全忘记，在何雨柱开始做这道菜之前，他们还觉得这个年轻人太过狂妄，是块难以雕琢的朽木。如今却只想把所有赞美的话都用在他身上，快步走到了何雨柱面前。
赵长青看着何雨柱，语气里满是赞叹：“果然是长江后浪推前浪，后生可畏啊！你这精湛的刀工先不说，单是这‘三吊成清、九转还魂’的手法，简直就是早已失传的扫汤绝技啊！”
他接着说道：“你年纪这么小，在厨艺上就有这么大的成就，将来的前途肯定不可限量。”
孙礼在一旁连连点头，附和道：“难怪你当初坚持要做这道开水白菜，有这样的本事，要是不在这个时候展现出来，实在是太可惜了。”
“也多亏了你当初的坚持，我们三人才有机会亲眼看到这样的场面，真是太让人震惊了。”
看着众人都沉浸在对何雨柱的赞叹中，刘长荣立刻抓住这个机会，直接向何雨柱发出邀请，希望他能到国营大饭店工作，还承诺饭店会给他开出最顶尖的工资。
另外两位考官一听，心里都想着“刘长荣这也太不讲规矩了”，反应过来后也立刻加入进来，开始争抢何雨柱。
这一幕又让周围的考生看傻了眼——不是都说结业考核特别严格，对考生要求很高吗？从来没听说过有考官抢着要考生的情况啊！
而且考官们争得面红耳赤，作为当事人的何雨柱却始终一脸平静。考生们都忍不住在心里想：要是这种事落在自己身上，肯定早就兴奋得不知所措了。
现场的嘈杂声太大，连隔壁考场的考官都听到了动静。确认声音是从这边传来后，他们纷纷围了过来，想看看究竟发生了什么事。
等他们看到何雨柱面前那道开水白菜，又闻到了那股扑鼻而来的清香，也全都愣在原地——这可是一场结业考试啊，又不是国家大师级别的考核，而且这个考生看起来这么年轻。
18岁的厨艺大师，这话听起来就像荒诞的神话故事，可他们今天竟然真的见到了。
何雨柱无疑成了众人眼中的“香饽饽”，考官们心里都清楚，要是能把他邀请到自己的饭店，以后饭店的门槛恐怕都要被顾客踏破了。