他抬起头，看着一脸傲慢的苏晴，缓缓开口：
“鲈鱼，冰鲜，在-18℃的冷藏环境下，储存时间超过了60天，但不超过65天。这导致鱼肉中的肌原纤维蛋白发生冷冻变性，降解率达到了17%左右，所以口感才会发柴。”
苏晴脸上的讥诮表情，瞬间凝固了。
罗野没有停，继续说道：“你在蒸制过程中，为了锁住水分，应该尝试了添加食品添加剂。但你只用了三聚磷酸钠，却忘了复配焦磷酸钠和六偏磷酸钠。这导致复合磷酸盐的螯合作用不足，无法有效络合鱼肉中的金属离子，保水效果差了至少20%。如果我没猜错，你添加的复合磷酸盐比例应该是0.2%，但其实，添加到0.3%才是最佳值。”
“最后，你用的葱姜水，葱和姜的比例是3:1，但为了去腥，姜的比例应该提高到2:1。而且，你的蒸制时间长了30秒，导致鱼肉中的风味物质过度挥发。”
罗野说完，将那块失败的实验品重新封好，放回垃圾桶。
整个过程，周围一片死寂。苏晴像一尊被雷电击中的雕像，僵在原地。她怀里抱着的论文滑落在地，散了一地，她却浑然不觉。
她的大脑一片空白。
罗野说的每一个字，每一个数据，都精准地命中了她今天实验失败的所有关键点。甚至连她反复调整却始终找不到最佳配比的磷酸盐添加量，都被他一口道出。
这……这怎么可能？
这已经不是“经验”能解释的范畴了。这个人，没有用任何仪器，仅仅用舌头，就在几秒钟内完成了实验室需要一整天才能分析出的数据。他的味觉，简直比最高精度的气相色谱-质谱联用仪还要恐怖！
半晌，苏晴才找回自己的声音，但那声音里，带着一丝不易察觉的颤抖：“你……你是怎么知道的？”
“我的舌头告诉我的。”罗野摊了摊手，恢复了那副带点痞气的笑容。
苏晴深吸一口气，强迫自己冷静下来。她那颗信奉了二十多年“科学至上”的大脑，正在经历一场剧烈的冲击。她看着眼前这个落魄潦倒，却又神秘莫测的男人，眼神从最初的鄙夷，变成了极度的震惊和一丝……好奇。
她弯腰捡起地上的论文，重新站直身体，镜片后的目光变得锐利起来。
“好，就算你的舌头是个怪物。但商业不是做实验。”她冷冷地说，“我给你一个机会，也是一个考验。”
她指了指不远处大学城门口那家永远在排队的“张记私房菜”。
“三天之内，复刻出他们家的招牌菜——松鼠鳜鱼。我要的是味道、形态、口感，相似度达到95%以上。做不到，就永远别再来找我。”
说完，她不再给罗D野任何说话的机会，转身快步离去，背影依旧孤高，但步伐却比来时乱了几分。
罗野站在原地，看着苏晴远去的背影，又看了看那家灯火通明的“张记私房菜”，脸上露出了一个势在必得的笑容。
松鼠鳜鱼，一道极其考验刀工、火候和调汁功力的淮扬名菜。
三天时间，没有优质的食材渠道，没有专业的厨房设备，甚至连像样的启动资金都没有。这在任何人看来，都是一个不可能完成的任务。
但对于罗野来说，这恰恰是让他那沉寂已久的热血，彻底沸腾起来的战书！