脱骨扒鸡！
这四个字一出口，食堂里懂行的人都倒吸了一口凉气。
这道菜，是鲁菜中的经典，也是最考验厨师基本功的菜肴之一。它要求在保持鸡皮完整无损的情况下，将鸡身体内的所有骨头全部剔除。
这不仅考验刀工，更考验厨师对鸡身结构的理解和手上的巧劲。差之毫厘，谬以千里。稍有不慎，鸡皮破了，这道菜就算彻底失败。
南易一听，脸上的怒意反而变成了冷笑。他觉得周辰这是在班门弄斧，自取其辱。
“好小子，有胆色！”南易哼了一声，从自己的工具包里，拿出了一套锃亮的厨刀。那套刀具，一看就是名家打造，寒光闪闪，锋利无比。
他挽起袖子，对傻柱喝道：“给我拿两只一样大的鸡来！要刚杀的，皮不能有半点破损！”
傻柱赶忙挑了两只最肥美的三黄鸡，恭恭敬敬地放在了两人面前的案板上。
杨厂长也被惊动了，闻讯赶来。他一看这架势，心里直打鼓，把周辰拉到一边，低声劝道：“小周，你这是干什么？南师傅是京城名厨，你跟他比这个，不是自讨苦吃吗？快，给他道个歉，这事就算了。”
周辰微微一笑，拍了拍杨厂长的手，说道：“厂长，您放心看戏就行。”
杨厂长见他如此笃定，也只好作罢，心里却是七上八下的。
比赛正式开始。
南易率先动手。他左手按住鸡身，右手持一把小巧的剔骨刀，手腕一抖，刀尖便如毒蛇出洞，精准地从鸡脖颈的开口处刺入。
他的动作快、准、狠！手腕翻飞之间，只听见一阵细微的“咔咔”声，那是刀尖贴着骨头，切断筋膜和关节的声音。他的手仿佛长了眼睛，在鸡的身体里游刃有余地穿梭。不过短短两三分钟，他就将鸡翅骨、鸡腿骨、乃至最难处理的脊骨和胸骨，一一从鸡身上剥离。
最后，他手腕一用力，猛地一抽，一整副带着些许碎肉的完整鸡骨架，就被他从那小小的开口处拉了出来。
而案板上的那只鸡，外形依旧饱满圆润，表皮光洁，没有一丝一毫的破损，只是软趴趴地瘫在那里，像一个被抽去了灵魂的躯壳。
“好！”
围观的众人齐声喝彩。傻柱看得是眼花缭乱，心里暗自佩服，这手绝活，他何雨柱也使得出来，但绝对没有南易这么快，这么漂亮。
崔大可更是得意洋洋，仿佛这手艺是他自己展示的一样，他挑衅地看着周辰，笑道：“周科长，看到了吗？这叫真功夫！您现在认输还来得及。”
南易擦了擦手，脸上挂着胜利者的微笑，傲然地看着周辰：“周科长，到你了。”
所有人的目光，再次聚焦到周辰身上。在南易那堪称表演级的刀工面前，所有人都觉得，周辰已经输定了。
然而，周辰接下来的动作，却让在场的所有人，包括南易在内，都把眼珠子瞪得像铜铃一样。
只见周辰不慌不忙，并没有去拿刀，只是从筷子筒里，随手抽出了一双最普通的竹筷子。
他要干什么？用筷子？
所有人都懵了。用筷子怎么剔骨？开什么玩笑！
就在众人惊疑不定的时候，周辰动手了。
他左手按住鸡，右手捏着筷子，就那么顺着鸡脖子的开口捅了进去。
他的动作不快，甚至有点慢悠悠的，跟南易那眼花缭乱的刀法完全是两个路子。可怪就怪在这儿，整个后厨鸦雀无声，只能听见一阵极细微、若有若无的“悉悉索索”声。那声音，不像是刀子割肉，倒像是……像是在给鸡做按摩。
筷子在鸡皮底下不紧不慢地游走，那鸡的外皮却连一丝多余的颤动都没有。围观的老师傅们眼珠子都快瞪出来了，他们看见，周辰的手腕几乎没怎么动，全靠手指头那点儿巧劲儿。
南易脸上的傲慢笑容，早就僵住了。他死死盯着周辰的手，嘴巴微微张开，他做了一辈子菜，玩了一辈子刀，就没见过这么邪乎的场面！用筷子？这他妈是人能干出来的活儿？这已经不是技术了，这是妖法！
也就一袋烟的工夫。
周辰收回了筷子，左手拎着鸡脖子，右手在鸡屁股那儿轻轻一拍。
“哗啦”一声轻响。
一整副干干净净、没沾上一点肉丝的完整鸡骨架，像刚从水里捞出来似的，顺滑无比地从鸡身里滑了出来，落在案板上。
而那只鸡，软趴趴地摊在案板上，表皮依旧溜光水滑，连个针尖大的口子都找不着。
这一手闻所未闻、见所未见的“柔劲脱骨”，让南易的脸色，瞬间变得惨白。
光是这一手，他就已经输了。
输得一败涂地，体无完肤。