既保住了燕窝的完整形态，又让汤汁的鲜美充分渗透进去。
十一点整，王师傅陪着几位餐饮界的老师傅走进了后厨。
这些都是餐饮行业里有声望、有地位的人物。
他们围着八仙桌依次坐下。
何雨柱开始有条不紊地上菜。
首先端上桌的是冷盘。
老师傅们品尝了夫妻肺片后，纷纷点头表示认可。
蒜泥白肉入口即化，众人虽然没有说话，但筷子夹菜的速度已经说明了一切。
紧接着，热菜一道接一道地上桌。
宫保鸡丁色泽红亮，鸡丁口感嫩滑；麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐块完整无损；鱼香肉丝酸甜适口，肉丝爽滑劲道；回锅肉肥而不腻，肉片卷曲如灯盏窝；官保虾球外酥里嫩，虾肉Q弹有嚼劲。
当开水白菜端上来时，一位老师傅先是仔细端详了一番清亮的汤色，随后尝了一口，缓缓点了点头。
最后上桌的是清汤燕窝，汤色清澈透亮，燕窝晶莹剔透，卖相十分出色。
宴席期间，众人都专注于品尝菜肴，没有过多的交谈。
只有筷子碰撞碗碟的轻微声响。
何雨柱站在灶台旁，手心不由得冒出了细密的汗珠。
所有菜都上完后，王师傅放下筷子，看向身旁的几位老师傅，等待他们的评价。
“宫保鸡丁火候到位，酱汁比例拿捏得十分精准。”一位老师傅率先开口说道。
“麻婆豆腐能保持豆腐完整，实在难得。”另一位老师傅补充道。
“开水白菜汤清味醇，不愧是考验功底的功夫菜。”第三位老师傅也给出了肯定的评价。
最后一位老师傅擦了擦嘴，目光转向何雨柱，问道：“你今年多大年纪？”
“十五岁。”何雨柱如实回答。
老师傅听完点了点头，转头对王师傅说：“这孩子可以出师了。”
王师傅从身边的包里取出一个红纸包裹，递给何雨柱：“这是给你的出师礼。”
何雨柱接过纸包，只觉得分量沉甸甸的。
打开一看，里面是一套崭新的厨刀，刀柄被打磨得十分光滑顺手。
这是定制的邓家刀，能够看得出来，王师傅为这份礼物花费了不少心思。
“谢谢师傅。”何雨柱郑重地说道。
王师傅摆了摆手：“从明天起，你就是一名正式的厨子了。”
就这样，何雨柱初步摆脱了原本的命运轨迹。
成为了一名有正规师承的厨子，而不是没有名分的野厨子。
在旧社会，野厨子是很难被人接纳的。
毕竟这是关乎饮食安全的行业，雇主通常都需要有师傅做担保才会放心。
客人们陆续离席后，何雨柱开始收拾灶台，把用过的锅碗瓢盆一一清洗干净。
窗外的雪还在纷纷扬扬地下着，后厨里却依旧热气腾腾。
擦完灶台后，何雨柱又留下来帮忙准备午市的菜品。
丰泽园如今的生意依旧十分火爆。
出师宴结束后，何雨柱特意拜别了师傅和师娘。
恭恭敬敬地跪下磕了三个头，以此感谢师傅这些年来的悉心教导。
师傅曾经问过何雨柱，是否愿意继续留在丰泽园工作。
但何雨柱婉言谢绝了。