机会，总是留给有准备的人。
李卫国给傻柱铺的路，很快就迎来了最关键的一步。
一个星期后，京城市里一位主管工业的副市长，在杨厂长的陪同下，前来轧钢厂视察“无缝钢管”的生产情况。这位市领导姓郑，为人正直，爱才惜才，尤其重视工业发展。
无缝钢管项目如今是轧钢厂乃至整个一机部的明星项目，郑副市长看得非常满意，连连点头，对杨厂长的工作给予了高度肯定。
视察结束，正好到了饭点。杨厂长早就安排好了工作餐，地点就在厂里的小招待所。
这可是个千载难逢的好机会。
在前一天，李卫国就专门找了杨厂长。
“厂长，明天招待市领导的宴席，能不能让食堂的何雨柱来负责主菜？”
杨厂长有些意外：“傻柱？他行吗？这可不是闹着玩的，万一搞砸了……”
“厂长，您就信我一次。”李卫国自信地笑道，“出了问题，我来担着。”
看着李卫国那笃定的眼神，杨厂长犹豫了一下，最终还是一咬牙，答应了。他现在对李卫国，几乎是无条件的信任。这个年轻人，从来不做没把握的事。
于是，在招待宴开始前，傻柱被杨厂长亲自叫到了小招待所的后厨。
“傻柱，今天给你个天大的机会！郑副市长来视察，中午这顿饭，你来掌勺！拿出你的看家本领，给咱们轧钢厂长长脸！”杨厂长拍着他的肩膀，郑重地说道。
傻柱心里头“咯噔”一下，既紧张又兴奋。他知道，这是李卫国给他安排的机会来了！他深吸一口气，攥紧了拳头，重重地点了点头：“厂长您放心！保证完成任务！”
宴席开始，一道道菜流水般地端了上去。
前面的几道凉菜和普通热菜，中规中矩，大家也没太在意。
可当两道主菜端上来时，整个饭桌上的气氛，瞬间就变了。
第一道，是一道汤菜。
服务员端上来一个大汤碗，里面盛着清澈见底的汤，几棵烫得恰到好处的白菜心，像翡翠一样，静静地卧在汤中。除此之外，再无他物。
桌上陪同的几个干部心里都犯嘀咕，这算什么菜？不就是清水煮白菜吗？这也太寒碜了。
郑副市长倒是饶有兴致，拿起勺子，先舀了一勺汤。
他也是吃过见过的主儿，可这勺汤一进嘴，他拿勺子的手就是一顿，眼睛里透出股子惊奇。
嘿！怪了！
这汤瞅着跟白开水没两样，怎么喝到嘴里，那股子鲜味儿跟小火慢炖了三天三夜的老汤似的，一层一层往外冒？鸡肉的醇厚，鸭肉的浓香，还有一丝若有若无的咸鲜……全在这口清汤里了，喝下去浑身都透着舒坦！
再夹一筷子白菜心，软烂又不失菜形，牙齿轻轻一碰就化了，满嘴都是那股子沁人心脾的鲜甜。
“好！”郑副市长没忍住，赞了一声，声音都比刚才洪亮了几分，“这汤，有功夫！叫什么名堂？”
杨厂长在一旁，看到领导的反应，心里的大石头顿时落了地，连忙笑着介绍道：“领导，这道菜，叫‘开水白菜’。”
“开水白菜？好一个开水白菜！哈哈哈！”郑副市长心情大好。
紧接着，第二道主菜也上来了。
一个硕大的东坡肘子，被炖得红润油亮，颤巍巍地摆在盘子中央，光是看着就让人食指大动。
可这种菜，最怕的就是油腻。
郑副市长夹了一筷子，那肘子皮肉已经炖得极其软烂，筷子轻轻一碰就分开了。他夹了一块带着皮的瘦肉放进嘴里，眼睛又是一亮。
肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，满口都是肉的醇香和酱汁的复合香味，却丝毫感觉不到油腻和寡淡。这火候，这调味，简直是登峰造极！
一桌子人，全都被这两道菜给镇住了。风卷残云一般，很快就见了底。
郑副市长放下筷子，意犹未尽地擦了擦嘴，扭头对杨厂长说道：“老杨啊，你们轧钢厂真是藏龙卧虎！不光能造出国际一流的钢管，连食堂里都藏着这么一位厨艺大师！这个厨师叫什么名字？把他叫来我见见。”