赵大海一听，脸上瞬间堆满喜色，心里别提多高兴了。他清楚，有这两位专业厨师加入，自己往后的工作定然轻松不少，尤其还是位7级厨师，简直是挖到了“宝贝”！
虽说赵大海当着班长，可他的厨艺是在部队自学的，实在拿不上台面。每次工友们吃他做的饭，总会毫不客气地吐槽，把他说得下不来台，弄得他又尴尬又无奈，好几次都快被怼得犯心脏病。
所以，当黄主任说带来两位专业厨师时，赵大海感激不尽，连忙说道：“太谢谢黄主任了！有他们俩在，咱们食堂的工作以后肯定顺畅多了！”
黄主任走后，赵大海转向何雨柱和王长友：“王师傅、何师傅，今天就麻烦二位露一手，让来五食堂吃饭的工友们尝尝鲜，也省得他们总吐槽咱们食堂的伙食跟猪食似的难以下咽。”
何雨柱心里清楚，这是要考验他们的真本事。况且做大锅菜本就是本职工作，他问明中午的菜品和分配的灶台，换上厨师服便忙活起来。
当天中午要做的是酸辣土豆丝。那个年代，工厂食堂的食材多是土豆、萝卜、白菜这类耐储存的蔬菜，想吃上一回荤菜，往往得等个把星期。
何雨柱拿起土豆飞快切起来，只是切的土豆丝比平时小炒要粗大不少——毕竟是大锅菜，后续还要炖煮，切得太细煮完就成了碎末；而且厂里工人多，按小炒标准切，就算切到手也供不上这么多人吃。
他吩咐身边学徒先把锅烧热，热透后倒入冷油，抓一把花椒小火慢炸至棕红色，捞出花椒只留锅中花椒油增香。
接着放入干辣椒段、蒜瓣和葱段，中火煸炒出浓郁呛辣味。
随后倒入沥干水分的土豆丝，全程大火快速翻炒。等锅烧得最烫时，沿锅边淋上白醋，翻炒几下后加少许水，盖盖焖煮片刻。最后撒上大蒜叶末，浇几勺油快速翻匀，一锅香喷喷的酸辣土豆丝便做好了。他拿起大桶，将菜满满装了进去。
这个中午，何雨柱足足炒了三锅酸辣土豆丝。这般工作量可不轻松——用铁锹般的大锅铲不停翻炒，绝非易事。中午所有大锅菜炒完后，一同干活的五个厨师个个累得揉胳膊捶腰，唯独何雨柱没觉得异样。对他而言，这与平时做小炒差别不大，但他也没必要刻意表现得与众不同，免得引人注意。
何雨柱并未使出全部手艺，只展现了与7级厨师相符的水平。可即便如此，这大锅菜的味道也相当不错，远胜普通家庭的炒菜。
忙完后，何雨柱跟着其他厨师一起，打了一盒菜、拿了两个二合面馒头找地方用餐。这也是厨房工作的好处：中午能在食堂免费吃，管饱但不能外带。如今看似不起眼，可在那个粮食定量供应的年代，这绝对是份让人羡慕的“肥差”。
赵大海尝过何雨柱炒的菜后，竖起大拇指夸赞：“何师傅，您这手艺真是绝了！以后可得多指点指点其他同事，让咱们五食堂的饭菜更可口。”
赵大海是退伍炊事兵，性格直爽不绕弯，何雨柱对他颇有好感，笑着回应：“赵叔，别叫我何师傅，叫我柱子就行，咱们互相学习，一起把饭菜做好。”
何雨柱其实不介意分享些做菜技巧，但也不会随便把真本事教给别人——那样不仅得不到尊重，反而会被当成傻子。要知道，在那个年代，任何一门能谋生的手艺都弥足珍贵。
赵大海拍了拍他的肩膀：“柱子，你以后主要负责做中午的大锅饭。咱们五食堂不提供早饭，偶尔会给晚上加班的工友做晚餐，主要供给离食堂近的扩建工人，他们晚上还要赶工期。我提前跟你说一声，你手艺好，往后可能要多辛苦些，多担待点。”
对此，何雨柱并无异议。拿了国家的工资，就得做好本职工作，况且是给加班赶工的工人做饭，又不是给某位领导搞特殊，自然没理由拒绝。
五食堂不提供晚餐，下午帮厨与学徒们到仓库领完次日食材物资后便无事可做。何雨柱并未像原剧中那般迟到早退，毕竟刚入职，他不敢有丝毫懈怠——在那个年代，若被贴上“思想有问题”或“觉悟不够”的标签，往后便难有安稳日子。票据盛行时，甚至会给觉悟高者发放“觉悟票”作为奖励，足见觉悟差的后果有多严重。
在五食堂与同事们抽了会儿烟、喝了杯茶，下班铃一响，何雨柱便麻利收拾东西下班。在他看来，下班不积极纯属愚钝——他本就无心仕途，也不想追求所谓“进步”，只盼安安稳稳待到改革开放后“躺平”度日，自然没必要在厂里多耽搁。
快到四合院时，何雨柱从游戏包裹里取出一个布袋，里面装着卤下水、猪头肉、猪耳朵等卤味，打算晚上弄两个小菜，小酌一杯，庆祝自己未来二十余年的安稳生活。
四合院的三大爷闫埠贵听到门口动静，小眼睛一转，探出头张望。可看清来人是何雨柱，又瞥见他手里散发着香味的布袋，心里虽馋得不行，却想起昨天把何雨柱狠狠数落了一顿，毫无情面，此刻也不好意思再去讨好处，只好放下手里的搪瓷水壶，转身回了屋。
何雨柱瞥了闫埠贵一眼，内心毫无波澜。他心里清楚，这些老街坊说白了就是仗着平日里不会轻易翻脸，总在别人的忍耐极限边缘试探，让人有火发不出，憋得难受。不光95号四合院如此，在那个缺吃少穿的年代，这样爱占小便宜、得寸进尺的人并不少见。
回到家，雨水正坐在堂屋专心写作业。何雨柱简单煮了份玉米糊，热了几个馒头，就着带回的卤味，匆匆吃了起来。
当何雨柱推着自行车走出轧钢厂大门时，夜幕已彻底降临。
自行车轮在石板路上滚动，发出均匀的声响，可何雨柱的思绪早已飘回南锣鼓巷95号院。