解决了延庆的稳定货源，“柱茂记”如虎添翼。
来自山坳子的优质土豆和红薯，通过生产队组织的骡车定期运送到城里，成本甚至比之前东拼西凑时还要低一些。
车间里原料堆积如山，生产火力全开，实体店的生意蒸蒸日上，铁皮保险柜日渐丰盈。
人一旦吃饱了，就容易想点更大的事。尤其是在每天盘账时，看着那令人心潮澎湃的流水，许大茂的野心开始不受控制地膨胀。
“何总！”这天晚上，许大茂指着墙上那张四九城地图，目光灼灼，“你看，咱们现在只有一个店，辐射范围有限！城南、城北、城西的市民，想尝尝咱们‘柱茂记’的美味，还得大老远跑过来！这是巨大的市场空白啊！”
傻柱正在研究怎么把新到的这批土豆切得更均匀，闻言抬起头：“你的意思是……开分店？”
“没错！”许大茂用力一拍地图，仿佛已经看到了商业帝国的版图，“开分店！把‘柱茂记’的旗帜，插遍四九城的东南西北！让全市人民都能吃上咱们的狼牙土豆和酱香饼！”
这个提议让在场所有人都呼吸急促起来。
阎解睇和于宏壮眼睛发亮，感觉前途一片光明。秦淮茹也暗自盘算，如果开分店，她是不是也能负责一个？连刘海中董事长和阎埠贵董事都觉得此事大有可为，能极大提升他们“董事会”的威望和分红。
“开分店，我同意。”
傻柱比较冷静，“但是，问题不少。第一，资金。虽然咱们现在有钱，但同时开几家店，租金、装修、设备、人工，不是小数目。第二，人手。咱们现在这套班子，撑一个店加流动点已经够忙，开分店，店长、员工从哪来？第三，也是最重要的——品质控制！”
傻柱拿起一根标准粗细的土豆条，语气严肃：“咱们‘柱茂记’能火，靠的就是这独门的手艺和稳定的品质。如果分店做出来的味道跟总店不一样，或者时好时坏，那就是砸招牌！比胡三抢货源还可怕！”
许大茂点点头：“何总考虑得周全。所以，我们不能盲目扩张。我建议，先开一家试点分店！地点我都看好了，就在城南，那边厂子多，工人手里有点活钱，市场潜力大！咱们用这家分店，摸索出一套可复制的管理模式和品控流程！”
这个稳妥的方案得到了大家的一致赞同。经过紧张的筹备，“柱茂记”城南分店（试点）很快就在一片鞭炮声中开业了。店长由于宏壮推荐的一个他信得过的、脑子灵活的哥们儿担任，员工也是新招聘的，由总店统一培训。
开业初期，生意果然如预期般红火。城南的工友们对这款来自城东的新奇小吃充满好奇，排队购买者络绎不绝。
然而，好景不长。不到半个月，问题就开始暴露。
首先是傻柱在一次例行“微服私访”时发现，分店的狼牙土豆，炸的火候明显不够，外面不够酥脆，里面也不够软糯，口感差了一大截。酱香饼的酱料味道也偏淡，完全没有总店那种浓郁的复合香味。
紧接着，许大茂也接到了市场反馈：有顾客抱怨分店的土豆条粗细不均，有的像手指，有的像牙签；还有人说茶叶蛋咸淡不稳定，今天齁咸，明天没味。
品控危机！
最担心的事情还是发生了！
傻柱气得在车间里直转磨：“这帮小子！培训的时候怎么教的？火候！火候是关键！酱料比例我都写成单子贴在墙上了，这都能错？”