双层细麻布绷紧，缓慢过滤。浑浊的卤水经过，清液流下，白色的沉淀物被留在麻布上。
滤出的卤水，呈现出一种纯净的、几乎无色的透明状态！
“天爷……”老张头忍不住揉了揉眼睛，“这、这是咱那黑黄卤水变得？”
“还没完呢。”罗毅眼中闪着兴奋的光，“现在，才是最后一步——熬煮结晶！”
他亲自将过滤后的清卤水，舀进已经洗净的铁锅里。
新砌的灶台里，芦苇杆燃起熊熊火焰。铁锅架在灶上，卤水开始升温。
罗毅蹲在灶前，死死盯着锅里的变化。
蒸发、浓缩、结晶……
这是最关键的一步。火候控制不好，结晶太快，容易裹挟杂质，或者结块过大、不均匀。他要的，是细密如雪花的结晶。
时间一点点过去。
锅里的水分不断蒸发，液面下降。锅壁开始出现白色的盐霜。
“火小一点。”罗毅示意烧火的阿水，“保持文火，慢慢熬。”
阿水赶紧抽出几根柴火，让火焰变小。
锅里，卤水越来越浓，开始出现细小的结晶核。
一粒、两粒、无数粒……
像冬天的第一场细雪，纷纷扬扬地在锅底聚集。
终于，水分蒸发殆尽。
罗毅用木铲，小心翼翼地将锅底那层洁白、细腻、在火光下闪烁着晶莹光泽的盐晶铲起，放在一个干净的陶盘中。
月光、火光，交相辉映。
那盘中的盐，洁白如雪，细腻如沙。
没有一丝杂色，没有半点灰黄。
全场寂静。
所有人都屏住了呼吸，眼睛瞪得滚圆。
老张头颤抖着手，用食指蘸了一点，放进嘴里。
没有预期的苦涩，没有辣嗓子的怪味。
只有纯粹的咸，那种干净、纯粹、直击味蕾的咸！
“这、这是盐？”老张头声音都在发抖，“世上……怎么会有这样的盐？”
李二也忍不住蘸了一点，然后整个人愣在原地。
阿水则已经说不出话，只是看着那盘盐，眼泪忽然就掉下来了。他是盐工的儿子，从小跟盐打交道，见过最好的官盐，也是带着淡青色、颗粒粗大、有苦味的。
可眼前这盐……像雪，像糖霜，像一切美好干净的东西。
罗毅也尝了一点。
氯化钠的纯度估计在95%以上。虽然离现代精制盐还有差距，但对于这个时代，已经是颠覆性的产物！
“雪花盐。”罗毅缓缓开口，“我称它为——雪花盐。”
【叮！】
【任务‘改良制盐法’第一阶段完成：成功制出纯度92%的雪花盐（样品）。】
【当前产量：约三斤。】
【请宿主在七日内累计生产十斤以上，以完成最终任务。】
系统提示音在脑中响起。
罗毅握紧了拳头。
第一步，成了！
他抬起头，目光扫过一张张被火光映照、写满震撼与希望的脸。
“诸位，”他的声音在海风与潮声中断续，却异常清晰，“这才只是开始。”
“三天后，盐课司王五会再来。”
“到时候，我要让他看到的，不是跪地求饶的罗家盐场——”
“而是他这辈子，都没见过的金山银山！”