说完这话，雨水和傻柱都忍不住笑了起来。
傻柱有些不好意思地挠了挠头，向李明远问道：
“李明远，我...我想问问你！”
“你的厨艺都是跟谁学的啊？”
“这炒鸡，还有这鱼，都是我从来没见过的做法！”
“尤其是这鱼，酸味和辣味在嘴里交织，麻味和鲜味在喉咙里回荡！”
“这明显是一道川菜，可我以前从来没见过这种做法！”
傻柱说完，一脸期待地看着李明远。
李明远听到傻柱的问题，忍不住笑了起来。
他在心里暗自想道：
你当然没见过！
这酸菜鱼，要到80年代才会被发明出来。
现在才是1958年，你能见过才怪呢。
李明远望着满脸期盼的傻柱，微笑着说：“这道菜叫酸菜鱼，是我自己琢磨的做法。”
话音刚落，傻柱顿时愣住了。
他做了这么多年厨师，深知研发新菜的不易，可李明远如此年轻，竟能创出全新菜品，实在令人难以置信。
傻柱紧盯着李明远，想从他脸上找出一丝玩笑的痕迹，可李明远神情严肃，毫无打趣之意。
“李明远，这……这真的是你自己想出来的？”傻柱说话都有些结巴。
李明远听了，翻个白眼反问：“不是我想的，难道还是你替我琢磨的？”
这话把傻柱噎得说不出话来。
他深吸一口气，搓了搓手，郑重地对李明远说：“李……李明远，这酸菜鱼的做法，你能不能教我？”
说完，傻柱满眼期待地望着李明远。
李明远早有打算，这酸菜鱼的做法其实不难复刻，而且傻柱本身就是川菜厨师，回去稍作研究便能掌握。
既然如此，不如大方教他，不过也不能白教。
李明远摸了摸下巴，对傻柱说：“教你也可以，但我有个条件。”
傻柱听到前半句满心窃喜，可听到后半句，顿时愣住了。
他看着李明远，认真地问：“什么条件？只要你肯教我做酸菜鱼，别说一个条件，十个我也答应！”
他势必要学会这道菜的做法。
李明远笑了笑：“我这个条件，说简单也简单，说难也难。”
傻柱被这话弄得一头雾水，疑惑地问：“明远兄弟，你能不能把话说清楚？这条件到底是简单还是难啊？”
李明远拍了拍傻柱的肩膀，说道：“我的条件很简单，从今往后，你不许再带饭盒回来，不管是轧钢厂的，还是出去办席面剩下的，总之不能带饭盒回家。”
这话一出，傻柱又愣住了。
在他的观念里，厨子带些食材回家是天经地义的，哪有厨子不带饭盒的？
傻柱一脸为难地说：“不是，你怎么提这种条件啊？哪有厨子不带饭盒的道理？”
李明远的脸色瞬间沉了下来：“何雨柱，你一个堂堂京城大老爷们，行不行给句痛快话！难道一个大厨不带饭盒，还养不活自己和雨水吗？”
傻柱被这话一激，咬牙点头：“行，我答应你！以后绝对不再带饭盒回来！”
李明远见他答应，满意地点点头：“行，既然答应了，就不能反悔，谁反悔谁就是孙子！”
傻柱咬牙切齿地回应：“好，谁反悔谁就是孙子！”
李明远这才露出笑容，拿起筷子指了指桌上的酸菜鱼：“这酸菜鱼其实做起来很简单。
一般选草鱼或黑鱼，切成薄片，用盐抓洗一分钟去腥味，再加蛋清和淀粉腌制十分钟。
接着热锅冷油，把鱼骨煎至两面金黄，放入葱姜、泡椒和酸菜炒香，酸菜要炒干水分，再冲入开水大火煮十分钟，等汤色变白后，加盐和白醋调味。
然后把鱼骨捞出来垫在碗底，转小火放入鱼片，用筷子轻轻拨散，煮三十秒即可。
最后撒上蒜花、花椒和干辣椒，淋上热油激出香味就完成了。”