光闪动，肉块在案板上迅速分解，被切成极细的肉末，细碎均匀，几乎看不到颗粒感。
然后是辣椒，去蒂、剖开、去籽、切块……每一个辣椒块的大小、形状都近乎一模一样，仿佛是用模具刻出来的。处理鸡肉时，他选择了切丁，鸡丁大小一致，边缘整齐。
他的动作高效而精准，没有任何多余的花哨，每一个步骤都简洁有力，直指核心。
因为之前上万次的挥刀训练，那些最基础的运刀技巧和发力方式早已融入他的肌肉记忆，此刻施展出来，自然而然地带有一种流畅的美感和极高的完成度。
之前那些没有注意到他，或者认为他是在发呆出丑的人，此刻都被他这突然爆发出的、堪称教科书般的刀工处理给吸引了目光。
切菜的“笃笃”声在他这里变得格外清脆而有节奏，与其他人或急促或杂乱的声响形成了鲜明对比。
“哼，刀工看着还行，也就是个花架子。”
胡大山在不远处冷冷地瞥了一眼，低声嗤笑。
“做菜不是切菜比赛，味道才是根本。就他那点临时抱佛脚的功夫，能做出什么像样的味道？肯定没戏！”
他这话是说给旁边的宋文浩师傅听的，带着明显的偏见。宋文浩只是笑了笑，没接话，但目光也多看了李承几眼，眼中闪过一丝讶异。
这年轻人的刀工基础，确实非常扎实，甚至可以说有些惊艳了。不过，正如胡大山所说，最终还要看味道。
李承对周围的反应恍若未觉。
他将处理好的食材分门别类放好，开始点火热锅。
他的烹饪同样简洁高效，焯水、滑炒、焖煮、清蒸……根据脑海中构思好的几道简单但能体现基本功和食材本味的菜式，有条不紊地进行着。
因为对火候的感知也因灵泉而变得敏锐，他总能恰到好处地把握时机，调味也是力求精准，不过分复杂，重在突出食材本身的新鲜和质感。
当计时即将结束的哨声响起时，李承刚好将最后一道菜——一碗清亮的鸡汤从灶上端下，轻轻放在案台上。
他的案台上，整齐地摆放着五道菜。
一盘银丝豆腐羹，一盘辣子鸡丁，一碗红烧肉，一碟清炒时蔬，以及那碗清澈见底、点缀着几粒枸杞的鸡汤。
虽然都是家常菜式，但摆盘干净利落，色彩搭配和谐，尤其是那豆腐丝和鸡丁的刀工，肉眼可见的精湛。
而直到此刻，何大清才惊愕地发现，李承竟然真的在剩下的短短不到十分钟时间里，完成了从处理到烹饪的所有步骤，做出了五道品相相当不错的菜品！
这效率，这节奏掌控，还有那之前展现出的惊人刀工……这哪里是一个“没经验”的人能做到的？自己之前完全看走眼了！这小子，藏得可真深！他心中震撼难言，目光复杂地看着李承那平静的侧脸。
万总、罗永强、宋文浩三位考官开始逐案品尝评判。第一轮是“观感”筛选，那些造型明显拙劣、火候失误、或者根本未能完成的菜品被迅速剔除。上百份作品在第一轮就黯然退场，考场的气氛更加凝重。
三位主厨来到傻柱的案台前。罗永强，这位丰泽园技艺最全面、地位最高的老师傅，拿起筷子，先尝了一口傻柱做的鸡片豆腐花。
他细细咀嚼片刻，点了点头，脸上露出一丝赞许。
“鸡肉滑嫩，火候掌握得不错。豆腐花虽然刀工尚可精进，但口感细腻。底味也调得合适。嗯，有天赋，基础不错。”
傻柱听到这评价，顿时喜上眉梢，紧张感消散大半，觉得自己很有希望。
接着，他们来到刘振兴的案台前。刘振兴紧张得手都在抖，脸色发白。罗永强温和地笑了笑。
“小伙子，别紧张，放松点。”
他尝了一口刘振兴做的红烧鸡块，眼神微微一凝，又仔细品尝了一下，随即与旁边的宋文浩、胡大山交换了一个眼神。
“这鸡肉……”
罗永强放下筷子，语气带着明显的惊讶和欣赏。
“烧得相当到位。香浓入味，肉质酥烂却不失其形，滋味醇厚，咸甜适中，火候拿捏得恰到好处。单论这道菜的水准，在今日这些作品中，可排前列。”
他又尝了尝刘振兴的其他几道菜，虽然不如这道红烧鸡块惊艳，但也中规中矩，基本功扎实。
宋文浩也点头附和。