“比我们当初强多了！”
罗永强听着徒弟们的夸赞，心里更是舒坦，看着李承忙而不乱的身影，越看越顺眼。一时兴起，他忽然开口道。
“李承，备料差不多了。敢不敢上手试试炒个菜？”
这话一出，不仅李承愣住了，旁边的罗大勇和其他伙计也都吃了一惊。
罗大勇连忙劝道。
“叔，这……是不是急了点？小师弟才第一天来，备料是没问题，可掌勺炒菜，尤其是咱们中午要卖的堂食，火候调味差一点，味道可就差远了。要不……再让他看几天？”
其他师兄弟也点头，觉得师傅这考验来得太快了些。毕竟，丰泽园的招牌菜，容不得半点马虎。
李承自己也清楚其中分量，他连忙谦辞道。
“师傅，大师兄说得对。我这才刚进门，很多东西还得跟您和师兄们多学。掌勺的事，不急，等我再多看多学，基础打牢了再说。”
罗永强见李承态度谦逊，心里更满意了。有本事不张扬，知进退，这心性更难能可贵。
他也不是真要让李承现在就独立掌勺，主要是想看看这徒弟的胆量和应变。
“行，不急就不急。”
罗永强从善如流，但他眼珠一转，又有了主意。
“这样，大锅灶上的正菜你先不动。那边有个小灶，你用它，就做一道最简单、也最考验基本功的——西红柿鸡蛋汤。
这道汤，家家都会做，但要做得色香味俱全，咸淡适宜，鸡蛋滑嫩，西红柿出味，汤底清鲜，可不容易。你去试试，就当练手了。”
西红柿鸡蛋汤？众人一听，都松了口气，这个确实相对简单，也是考验新手对火候、调味和食材搭配理解的好题目。就算做得稍差，也不影响大局。
李承明白师傅的用意，这是给他一个展示和练习的机会。
他深吸一口气，走到那个空闲的小灶前，目光沉静下来。
这道汤看似简单，实则内藏玄机。西红柿要炒出红油和鲜味，却不能过火变烂；鸡蛋要滑嫩成花，不能老也不能散；汤底要清鲜，咸淡要恰到好处，最后点缀的葱花或香油更是点睛之笔。每一步，都需要专注和细微的掌控。
他没有立刻开火，而是先仔细检查了调料，又将准备好的西红柿块和蛋液重新整理了一下。然