麻辣鲜香，层次丰富，吃完唇齿留香。”
李大嘴咧嘴笑了：“老板满意就好。
我保证，这道菜能火！”
“摇滚沙拉也不错，清爽不腻，酱汁有特色。”
祁同伟点头，“好，准备明天开业！”
1996年5月18日，“汉东行”川菜馆正式开业。
一大早，饭馆大门口就挂满了庆祝开业的红色横幅，门面四周摆满了花篮和气球——有祁同伟自己买的，也有朋友送的，还有附近商家道贺的。
喜庆的氛围吸引了不少路人驻足。
上午十点，祁同伟站在门口，亲自迎接第一批客人。
“欢迎光临汉东行！”
“里面请，今天开业大酬宾，所有菜品八折！”
顾客陆续到来。
有好奇的新客，也有“同伟川菜馆”的老主顾。
祁同伟忙得不亦乐乎，既要招呼客人，又要协调后厨，还要关注服务员的表现。
中午十二点，餐厅已经座无虚席。
外面还排起了队。
“老板，排队的人越来越多了！”
服务员小刘跑过来报告。
祁同伟当机立断：“启动等位服务！
给等位的客人倒茶，送小吃。
另外，跟后厨说，保持出菜速度，但不能降低质量！”
“是！”
餐厅内，顾客们在欢乐的氛围中品尝着各式川菜。
新装修的环境让人耳目一新——时尚中透着文化气息，舒适又不失格调。
“这麻辣香锅太够味了！”
一桌年轻人赞不绝口，“料足，味道正，比我在四川吃的还地道！”
“摇滚沙拉有意思，服务员现场拌制，看着就有食欲。”
“水煮鱼也好吃，鱼肉嫩，麻辣适度。”
好评如潮。
李大嘴在后厨忙得满头大汗，但脸上始终挂着笑。
看着满屋子的顾客，他心中满是感慨——一年前，这家店还是个不起眼的小餐馆，如今却成了京州西门一带最火爆的餐厅。
下午两点，午餐高峰过去。
祁同伟总算能喘口气。
他让财务初步核算，仅中午一餐，营业额就突破了一万元——这在1996年是相当惊人的数字。
“老板，照这个势头，咱们很快就能回本！”
财务兴奋地说。
祁同伟却冷静：“这才第一天，不能掉以轻心。
接下来要关注顾客反馈，持续改进。”
果然，接下来的几天，“汉东行”的名气越来越大。
不仅在京州大学周边的商圈站稳了脚跟，还吸引了不少外地食客专程慕名而来。
口碑传播的力量是巨大的，很快，餐厅就成了京州餐饮界的一个话题。