林旭声音不高，却很有压迫感。
全班一下收了声。
“今天这节课，按原安排，本来是要讲营养学。”
“但那些书本上能背出来的东西，在我看来太浅了。”
他这话一出，教室里不少人脸色都变了。
本来大家还想着，只要昨晚认真背了教材，今天多少能顶一顶。
结果听这意思，显然没那么简单。
“所以今天我换一种方式。”
“我给你们一道菜谱。”
“巴黎洋葱汤。”
“限定时间内完成。”
“只要成品能让我稍微满意，就算合格，评价C。”
“做不出来，或者做得让我看不上，统一E。”
说完，他转身拿起油性笔，在白板上快速写下菜谱和步骤。
从配料到流程，信息密密麻麻却异常清晰。
只是越清楚，越让学生们心里发紧。
因为这题看着就不轻松。
田所惠只觉得眼前一黑。
昨晚她熬夜背了一整本《烹饪与营养教育》。
现在倒好。
直接上实操。
她那些努力像一拳打在空气里，瞬间全空了。
可即便心里都快崩了，她还是死死盯着白板，一句都不敢漏。
“考核开始。”
林旭一声令下。
所有学生立刻动了起来。
厨房区瞬间热闹起来。
拿锅的。
切料的。
开火的。
脚步声、器具碰撞声、抽油烟机的低响混在一起，空气里很快就卷起黄油和洋葱的味道。
巴黎洋葱汤这道菜，说简单也简单。
核心无非是黄油、洋葱、高汤、白葡萄酒，再加上香草慢慢把洋葱熬出焦糖感。
最后配面包和奶酪进烤箱一焗，香气就能直接冲出来。
可真正难的地方，恰恰就在“把洋葱熬好”这一步。
洋葱这种东西，在天朝很多时候存在感并不算高。
有人拿它做配菜。
有人拿它当实验课材料。
还有人一切就流泪，恨得牙痒痒。
可放到法餐体系里，洋葱却能当主角。
法式洋葱汤在法兰西的地位，本来就很高。
就像味噌汤之于霓虹，罗宋汤之于俄式餐桌，冬阴功之于暹罗。
这碗汤，拼的不是花哨。
而是基础里的基础。
火候里的火候。
“呼……”
田所惠站在料理台前，手心已经潮了。
食材都摆好了。
可她脑子还是乱的。
她一会看白板，一会看案板，怎么都抓不住那点该有的节奏。
“不要慌。”
“只是洋葱汤而已。”
“照着步骤做。”
“应该……应该没问题的。”
她这么安慰自己。
可等真正拿起刀的时候，手还是发僵。
切出来的洋葱丝粗细不一，明显不稳。