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翻开古典文学，总是流淌着两种液体，一是泪。一把眼中泪，既咸且苦，倾尽甜与苦，爱与恨，情与仇，怨与念。另一种是酒，既辛又辣，斗酒诗百篇，且是举杯消愁愁更愁，且是十里长亭千杯少，且是西出阳关更一杯，且是金榜题名同杯贺，且是洞房花烛交杯酒。。。。杯虽小，却包容世间万象，量不大，却囊括宇宙乾坤。文学既写尽世间万态，泪与酒，便道尽人间情事，五味俱全，酸甜苦辣咸。。。
文化与酒，酒与文化，没有人说得清它他的关系，就像庄生梦蝶，酒激越文人的灵感，写出更好的诗篇，待到醒来，却不复得；酒超脱书法家的意境，王曦之一挥而就千古《兰亭集序》，醒后重写却不曾及得醉后所作；张旭每醉后，号呼狂走，索笔挥洒，变化无穷，若有神助，时人号为张颠。认真算起来，中国古代不写酒的诗人，几乎没有，诗经，楚辞，文赋，诗词，各种各样的体裁应有尽有。西方文学的永恒主题，是爱与死，然则在中国，不管是爱还是死，都超越不了酒的地位，而茶却不像酒那样涵盖平民到帝王卿相，是以酒在中国，没有任何主题，能够代替得了，于是乎，酒文化便成了中国文化的一大潮流。中国是诗的国度，同样，也是酒的国度，没有人分得清，于是便有诗酒风liu，人们借着酒藉于生理的作用进而影响心理，产生出许多平时不可能的事情。酒对于诗的促进，诗对于酒文化的发展，两者融通一气。
酒，醉，醉后便狂，而张狂，在中国历史上，最充分的，莫过于唐，大唐风度。
而诗的最精彩之处，便在于唐诗。说唐诗的酒文化，先分唐诗的流派来说，有边塞诗，田园诗，而诗与酒最特别最灿烂的结合，莫过于诗仙与酒仙同一身份的李白。
唐诗太盛，以至于唐代佛教之外，没有任何一个大思想家，而唐人的思想，便都在唐诗里，当唐诗成为潮流以后，便融合了世间的一切，包括战争，包括政治，包括爱情，当然也包括酒。唐朝，是诗与人共醉的王朝。
一．边塞诗与酒。
大唐是一个军功帝国，从产生的那一天直至灭亡，战争几乎从来就没有断过，甚至贤如唐太宗统一中国以后，战争依然连年不断，突厥的冒犯，攻打西部少数民族政权，攻打朝鲜，攻打印度，甚至唐太宗墓前有着波斯战象。在战争的初期，从军的人们大都抱着建功封侯立业的想法，而且确实也有些人依靠军功成为了专门的军功贵族，比如赫赫大名的薛仁贵，从军之前跟普通人一样，没什么特别的地位，然则一旦立功封侯，那份荣耀却是许多人梦寐以求的。唐朝的战争之繁多，单单从说书艺人没完没了的说唐便可知其一二，恭仁贵，薛丁山，秦英征西，说唐的书目之多的确令人目瞪口呆，唐朝以外，没有任何一个王朝能有这样的一个荣耀。所谓意识反映现实，从军成为潮流以后，边塞也就发展起来。然则写边塞的诗人却不一定都有边出塞从军的经历，除了岑参等少数人是正式在边疆任职的以外。而些没有机会出塞的诗人，便设宴把酒，饮佳酿，作雄诗，来激出塞之友人的信心与雄心。且看高适《送李待御赴安西》
行子对飞蓬，金鞭指铁骢。
功名万里外，心事一杯中。
虏障燕支北，秦城太白东。
离魂莫惆怅，看取宝刀雄。
此诗是高适在长安为送别友人西行出塞而作。友人此行目的是安西都护府，而在送别之时，作者难免就触动了心中向往建功立业的愿望。因此，这首诗既是对友人的勉励期望，也是诗人自己心事的表露。
征途万里，跃马扬鞭，飞蓬一去，千里独征。建功立业之心，谁人不曾有，然则此时想到你既然万里立功名，而我的心事，唉，饮酒吧！离魂莫惆怅，看取宝刀雄！不要太惆怅，不要太伤感，我等待着看到你创立英雄的业绩。尾一句，前诗所有之惆怅伤感为之一荡，化悲凉惆怅而为豪迈雄健，实为别开生面而又不同凡响。所谓酒壮英雄气是也。亦也高适在另一首诗里写的，莫愁前路无知己，天下谁人不识君。正是大唐雄大的气魄，睥睨天下的气势，才能令唐人吟出这样的诗句。唐之于汉，实是有过之而无不及，汉费百年之业，积几代之功之费用，方驱尽匈奴。而唐朝战力之雄厚，国力之强大，可以说，到后来他们是在开疆拓土，一往无前，驱驰沙漠中的那份骄傲与荣誉，正是大唐的气魄，大唐的国力在支撑着他们。
火山六月应更烈，赤亭道口行人绝。
知君惯度祁连城，岂能愁见轮台月。
脱鞍暂入酒家垆，送君万里西击胡。
功名只向马上取，真是英雄一丈夫。
岑参《送李副使赴碛西官军》
友人公务在身，将远赴安西都护府协理办事。诗人借一酒家为之饯行，并以这首气势豪放之诗赠别勉慰。
边境与中原，出了又入，几多严寒，几多酷暑，火山再热，亦然一无返顾。然则无论是送者还是别者，都是有着强烈的感情的人，临别之际，难免泛起缕缕淡淡乡愁。然则，作者用一个岂能作转折，岂能怕见到边疆的月色而惹起乡愁呢？这充满信任的语气，将心中那缕缕愁思，轻轻抹去。当垆沽酒话别，所有的惜别与祝福，万语千言尽在酒中，举杯，满酒，君须一路好走。怀着那仗剑去国的爱国主义精神，化惆怅为豪放，辞亲远游，驱驰大漠，建功立业。
然则军士们去则去矣，之后的心境又是怎样的呢？试看王翰的《凉州词》。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
边疆荒凉艰苦的环境，紧张动荡的征战生活，使得边塞将士很难得到一次欢聚的酒宴。而有幸遇到那么一次，情绪激昂兴奋之余，不免开怀痛饮，一醉方休。且看美酒夜光杯，一次盛大而又五光十色酒香四溢的筵席。又是然则，在大家欲饮未得之际，琵琶奏乐，催人征战。而酒，喝还是不喝呢？只是古来征战几人回，有酒且当开怀痛饮。当他们直言不讳地提到死时，便试图以酒而醉来缓解死的意识所带来的痛苦。此诗真切实际而又直接地写出了征人们的心情，这便是后来的战争，当战争显得不太正义，当统治变得腐败的时候，从军，只是一种被迫和强加的义务，再也没有当初慷慨激昂的仗剑去国了，再也没有当初封侯拜相的建功立业之心了。心寒了，被血和沙漠，被皇帝和国土，磨去了最后的锐气，于是，喃喃而问，古来征战几人回？而统治者，又何曾听到？更何曾想到，更莫要说回答了。军士们，且醉吧，一醉方休。
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