按照江铭这里的规矩，摆桌是有讲究的，红事摆双数桌，意味好事成双，白事则相反摆单数桌。
刘三前天就跟江田合计了一下，老娘去世的突然，现在不年不节，人都在外打工，家里来的客人肯定不多，摆九桌就够了。
每桌翻三次，用土话说就是每顿摆三运……
江铭起了个大早赶了过来，此时刘家的人明显变多了，进进出出好不热闹。
有些熟面孔是同村的，还有些生面孔是其他村子里的人来刘家吊唁的。
江铭一个人显然应付不来，好在身边还有刘家的小媳妇大嫂子们帮忙择菜、洗菜。
住在农村，谁家没有个红白喜事，邻居同门（族人）都会过来帮忙。
尤其是白事这一块，大家都会主动上门询问有没有需要帮忙的地方。
而且等到出棺的时候还需要许多大汉帮忙抬棺……
照例，农村大席前面九道是凉菜，分别是：
水果拼盘、拍黄瓜、油炸花生米、五香牛肉、白灼大虾、凉拌瘦肉、凉拌顺风（猪耳朵）。
像水果拼盘这种菜上来纯属为了美观凑数。
拍黄瓜和油炸花生米则是下酒菜，剩下六道凉菜才是重头戏。
九道凉菜调配好，摆在案板上满满当当，十分壮观。
等每桌铺好白色一次性桌布，下了杯筷和纸巾以及烟酒后，便是开席。
在农村吃大席无论是红白事儿都有一个奇怪的现象。
一包烟扔在桌子上的时候，总会第一时间消失。
桌子上的小孩子以迅雷不及掩耳之势将烟装进兜里。
有的家长装作没看见，有些家长则会训斥孩子。
等询问桌子上的人不抽烟后再理所当然的放进兜里……
外面的吹唱团又开始呜呜咽咽的吹起来，一阵鞭炮声过后，立马开席。
端菜的汉子们每个人穿着围裙，手腕系着白毛巾，开始端菜。
“饿死了，昨天就等着这一顿！”
“就是，俺夜里都没睡着，香味一个劲的飘，狗都叫了一夜，可算是等到了！”
“都说老子英雄儿好汉，江田当一辈子厨子，没成想他儿子手艺也这么好！”
桌子上的本村人满面红光的讨论着，外村人则是面面相觑。
他们这说的是外面那个掌勺的大师傅吧？
刚进门的时候看到了，很年轻的小伙子啊。
俗话说嘴上没毛，办事不牢，手艺再好能好到哪去？
外村人嘴上不说，心里不由觉得好笑。
这个村子里的人都没个大出息，吃个席这么夸张。
不过当他们吃到凉菜，凉拌顺风的时候，眼睛不由得一亮！
凉拌顺风可以说无论什么性质的大席都会有的一道菜。
这种常见菜最难做出花样！
可当他们吃在嘴里，完全有了不一样的体验。
猪耳上有着大量的脆骨，嚼起来口感爽脆，就像干燥的冬天里吃一口脆灵灵的水萝卜。
最重要的是十分入味，每一筷子夹起来的时候，都会看到上面附着亮晶晶的油汁。
但却不腻，做的是香辣口，甚至吃起来还十分开胃，让人一口一个根本停不下来筷子。
就冲着这道凉拌顺风，这次就没白来！
转眼间他们又把目光投向五香牛肉和凉拌瘦肉上，结果……
入眼是已经见底的光盘子……
甚至还有人拿起装在兜里揉成一团的塑料袋，准备打包。