经过村里老余家的坝坝宴，沈霖也算是在村里一战成名。
十里八村的人也渐渐地听说了，当年的“沈记大席”有传人了。
白露节气那天，沈霖在得到了村里人的许可后，拿着上次范统给的两千块（本来说好一千九，范统非要凑个整），在老槐树旁边的小房灶台处，支了个摊摊儿。
范统举着块歪歪扭扭的木牌跑过来，红漆写着“沈记滋味”。
最后那个“味”字拖了条长长的尾巴，像鸭子的尾羽扫过湿漉漉的青石板。
“老沈，你猜咋着？”
范统抹了把汗，解放鞋边沾着新和的水泥。
“村东头的赵寡妇说，她闺女从成都回来，点名要尝你的‘秘制老鸭汤’。还有镇上周屠户，说要订十锅汤给杀猪队补身子！”
“老沈，咱俩起飞了！”
沈霖正往灶膛里塞晒干的橘子皮，火苗“哄”地窜起来，映得他鼻尖发红：“你先别急着揽活，昨天张婶说汤里野山椒放多了，辣得她孙子‘跳脚’——咱们得‘量体裁衣’，不能‘眉毛胡子一把抓’。”
说话间，王瘸子拄着拐杖来了，腋下夹着个蓝布包：“小霖，我给你带了个‘帮手’。”
说着便打开布包，竟是台锈迹斑斑的老式压面机，齿轮间还卡着几十年前的面渣，“当年你爷爷用这机子压过豌豆面，配他的酸汤一绝。”
沈霖摸着压面机上的“沈记”刻痕，忽然想起奶奶昨晚翻出的老照片。
爷爷站在压面机前，围裙上沾着面粉，脸上一脸笑容。
想到这，他转身对范统说：“老范，你去把仓房的豌豆磨成粉，咱们今天试做‘酸汤豌豆面’。”
范统苦着脸蹲在石磨前推磨，汗水滴在青石板上，晕开一个个深色的小太阳：“老沈，这比我当年高考背书还累！怪不得你爷爷说‘做面如做人，得‘耐得住磨，弯得下腰’。咱们以后就做大做强了，一定要请几个刚牛马大学生专门来推磨。”
“你小子，讨锤，我也是刚毕业的大学生！”
沈霖给了范统一拳。
“哈哈，除了你，除了你。你可是我们大席师傅，我只是开个玩笑。”范统连忙道。
磨好的豌豆面透着淡青色，像春天刚抽的柳枝。
沈霖烧开水下面，面条在锅里翻滚时。
他忽然想起爷爷的“三滚诀”：“一滚煮皮，二滚煮骨，三滚煮心——面要煮得‘软而不烂，韧而不硬’，跟人似的，得有‘脾气’也得有‘分寸’。”
王瘸子在旁边调酸汤，往碗里加了勺沈霖新腌的野山椒水：“小霖，你这酸汤‘后劲’足，像江城老窖的‘尾酒’，初尝辣，再尝香，最后让人‘忘不掉’。”
老人说话时，阳光穿过他缺了颗牙的齿缝，在汤面上投下细碎的光斑，像撒了把碎银。
面条出锅时，赵寡妇的闺女，穿高跟鞋的城里姑娘正好进村。
她皱着鼻子打量老槐树，却在闻到酸汤味的瞬间眼睛发亮：“天啊！这味道跟我奶奶腌的泡菜一模一样！”
“来，尝尝看。”