吴磊数到二百时手腕发酸，沈霖敲了敲他手背：“力道要匀，像在给赤水河里的鱼顺毛。”
铁锅烧到冒青烟，抹层猪油，倒入蛋液。
沈霖左手端锅逆时针转圈，右手用竹片轻轻拨蛋液边缘，眼见着蛋皮鼓起金黄的泡泡，像江边被太阳晒胀的河豚。
最后把蛋饼卷成筒状，放进垫了柏树枝的蒸笼。
吴磊刚要盖笼盖，被沈霖喝止：“留条缝！要让柏木香像江城老窖的酒香一样，慢慢渗进蛋缝里。”
烘蛋在蒸笼时，沈霖便开始炸酥肉。
三线肉切拇指条，用红苕淀粉、鸡蛋、盐、花椒面拌匀，下六成热的油锅。
筷子夹着肉块在油里“跳舞”，金黄时捞起，咬一口，外皮脆得能听见“咔嚓”声，里头的肉还带着汁水。
土陶碗底铺泡发的黄花、木耳，摆上炸好的酥肉、砍成块的土鸡，浇上用猪骨、老母鸡熬了整夜的高汤，撒把葱花和碎米芽菜。
蒸笼摞上灶台，吴磊往灶膛塞了把松枝，火旺得蒸笼缝里冒出的白汽都带着松香。
沈霖掀开笼盖看了眼，满意点头：“要蒸得酥肉吸饱汤汁，像江城人过日子，扎实又入味。”
很快晚饭做好，堂屋的八仙桌上，已经摆好今晚的菜。
辣子鸡、烘蛋、炸酥肉、肘子、糖醋排骨、连刀鱼。
二姨踮着脚往屋里端菜，忽然惊呼：“哎哟，这摆盘比县城饭店的还讲究！”
“那是，霖哥他爷爷当年可是桃源县很出名的大厨。”吴磊忽然插嘴，说完又缩了缩脖子。
“范统哥说的，说霖哥在城里下过馆子，见过大世面。”
沈霖被逗笑了：“什么米其林，我就是个烧大席的。”
“大伯，你喊大家开饭吧，尝尝我的手艺。这样你们今晚也能放心休息了。”沈霖对着沈志强说道。
“好，小霖，辛苦你了。”沈志强拍了拍沈霖的肩膀。
院子里的人很快坐好开饭，刚夹了一筷子菜放进嘴里的大伯妈，惊到：
“小霖，这是你做的？！太好吃了，比老沈这几天找的大厨做的都好吃。你是怎么做的啊！”
说的时候，手上动作一点没停下。
“真的太好吃了，小霖这手艺，都可以在县里大饭店当个大厨了！”二姨在一旁附和。
“明天的事大伯放心了，小霖，等明天忙完，你得在大伯这多耍几天。”
沈志强起身一边给沈霖夹菜一边给沈霖说道。
“大伯，你们满意就好，明天的事你们就放心，今天好好休息，明早一大早还要起来忙呢！”
沈霖笑着对大家说。
一家人在一起，时间都过得很快。
十二点，院子里的人渐渐有些困了。
大伯妈靠在门框上打盹，帕子滑到腰间也没察觉；三表哥的儿子趴在柴火垛上，手里还攥着半根没吃完的黄瓜。
“大家回去休息吧！明天早上早点来，辛苦大家了！”沈志强张罗着院子里的亲戚回家休息。
听到沈志强的话，院子里的人，陆陆续续的都回自己家去了。
“小霖，你也快休息吧，今天就睡二楼的客房，已经给你收拾好了。”
大伯妈抱着几个枕头对着沈霖说。
“好！大伯妈，我这就休息。”
沈霖把手上的东西收拾好，就去二楼洗漱睡觉了。