不断翻炒，待酒香与肉香充分融合，抓上一把剪成段的二荆条干辣椒和一小把大红袍花椒撒入锅中，辣椒的红与花椒的褐在油锅中翻滚跳跃，释放出令人垂涎的香辣气息。
紧接着，两勺色泽红亮的自制豆瓣酱入锅，豆瓣酱在高温下迅速化开，猩红的酱汁包裹住每一块鸭肉，浓郁的酱香与辣椒的香气交织在一起，刺激着味蕾。?
锅中酱料与鸭肉充分融合后，倒入没过鸭肉的开水。
大火烧开后，放入冰糖、生抽、老抽调味上色，再滴入几滴护国陈醋，酸味瞬间中和了油腻感，让整道菜的味道更加清爽。
盖上锅盖，转中火焖煮15分钟，让鸭肉充分吸收酱汁的味道。?
趁着焖煮鸭肉的间隙，沈霖将青笋块放入盐水中浸泡，这是江城嬢嬢们代代相传的小秘诀，既能去除青笋的青涩味，又能让其在后续烹饪中更好地入味。
15分钟后，揭开锅盖，浓郁的香气扑面而来，此时鸭肉已变得色泽红亮，汤汁也愈发浓稠。将浸泡好的青笋块沥干水分放入锅中，轻轻翻炒，让笋块均匀地裹上酱汁。
转小火，盖上锅盖，继续慢炖半小时。
这半小时，是味道升华的关键，小火慢炖让鸭肉变得软烂入味，每一丝纤维都浸透了酱汁的鲜香；青笋则充分吸收了肉香与酱香，变得软糯又不失脆嫩。?
香味从厨房中不断飘出，勾得人馋虫直冒时，这道江城风味的川味笋子烧鸭子也终于大功告成。
揭开锅盖的瞬间，热气裹挟着混合着豆瓣酱香、鸭肉醇香、青笋清甜、酒香、醋香以及香料独特气息的味道，如同一股无形的手，紧紧抓住人的嗅觉。
此时汤汁浓稠得几乎能拉丝，深红油亮的鸭肉与吸饱酱汁的笋块相互依偎，撒上一把翠绿的葱花和香菜，红、白、绿三色交织，光是看着就让人食欲大增。?
忙了一早上，这道笋子烧鸭子终于做好。
刚把这道菜端上桌，准备叫奶奶吃饭时，范统突然跑回来了。
“我靠，老沈，你这是做了什么，那么香。”
“范统，你怎么还是这样着急忙慌的，发生了什么吗？”沈霖拿围裙擦了擦手。
“没事，没事，老沈，上午我就是把县里的二手厨具都问了遍，然后现在回来，准备下午约着张婶，王叔一起再和你讨论讨论。”
范统抬起桌上的红茶喝了一口。
“行，那你打电话喊张婶和王叔过来，我再炒几个菜，我们吃了饭再讨论。”沈霖转身走进厨房。
范统拿起电话给张婶和王瘸子打起电话，喊他们来吃饭。
没多久，张婶和王瘸子就到了。
堂屋的八仙桌前，沈霖奶奶、沈霖、范统、张婶，王瘸子围坐在一起。
“奶奶，老范，张婶，王叔，你们快吃。尝尝我今天这道新菜，笋子烧鸭子。”
范统夹起一块鸭肉，轻轻一咬，软糯的肉质带着浓郁的酱香在口中散开，鸭皮肥而不腻，入口即化；
“老沈，你这道菜无敌了，这也太好吃了。”
连忙再加了一块笋子，尝了一口，脆嫩中满是肉香，让人回味无穷。
几个人吃得满嘴流油，配上一杯江城老窖，边吃边聊。