自“药膳”系列横空出世，何雨柱这个名字，便不再仅仅是后厨里一个响亮的招牌。在坊间食客的口耳相传中，他被蒙上了一层神秘的色彩，一个能用食物调理痼疾，化腐朽为神奇的“食医”。
这个名头，比任何菜品本身都更具吸引力。
丰泽园的门槛，真正意义上快要被踏破了。
每日清晨，天还未亮，门口便会排起长龙。其中有真正慕名而来的食客，但更多的，是来自天南海北，眼神中燃烧着火焰的年轻厨师。
他们怀揣着各自的厨艺梦想，带着全部家当，只为能拜入何雨柱的门下。
哪怕，只是学得一招半式。
这些人里，不乏早已在地方上闯出名堂，掌管着一方大灶的成名大厨。他们放下了身段与骄傲，甘愿像学徒一样，在门口苦苦等候，只为求得一个机会。
然而，何雨柱的回应，让所有人瞠目结舌。
他一个都没收。
无论是谁，无论带着多大的诚意，他都一概婉拒。
一时间，风言风语四起。有人说他恃才傲物，有人说他眼高于顶。
可接下来发生的事情，更是颠覆了所有人的认知。
何雨柱非但没有敝帚自珍，反而做出了一个在整个京城厨艺界都闻所未闻的决定。
他在丰泽园的后厨，办起了一个不定期的“技术小讲堂”。
每周，雷打不动地抽出两个下午。
他将后厨所有的人，从掌勺的大师傅，到切墩的帮厨，再到最底层烧火的学徒，全部召集到一起。
没有门槛，没有身份限制。
只要是丰泽园的人，都可以来听。
第一次开讲时，整个后厨都陷入了一种诡异的寂静。所有人面面相觑，不敢相信自己的耳朵。
何雨柱就站在那口大锅前，神色平静。
他没有长篇大论，直接动手。
他将自己对烹饪的根本理解，那些只可意会不可言传的火候掌控诀窍，甚至是他最新研究出的药膳配伍原理，每一种食材的药性，都掰开揉碎了，毫无保留地讲给每一个人听。
他会亲手演示一道菜。
从一块平平无奇的豆腐，在他手中如何化为细如发丝的文思豆腐。
从一只普通的鸡，如何通过精准的火候与汤料，熬炼出清可见底，却醇厚无比的顶汤。
整个过程，每一个细节，都清晰地暴露在所有人的眼前。
“看这里，吊汤的时候，火不能大，要让它保持在似开非开的状态，这叫‘顶’。”
“还有这个，药材的配伍，君臣佐使，和打仗排兵布阵是一个道理。不能乱用，更不能多用，要的是一个‘和’字。”
他鼓励所有人提问，无论问题多么浅薄，他都有问必答，耐心讲解，直到对方真正听懂为止。
一个烧火的学徒，鼓足了毕生的勇气，颤声问道。
“何……何师傅，我……我就是个烧火的，我听这些……有用吗？”
何雨柱停下手中的动作，认真地看着他。
“为什么没用？火候是菜的灵魂，你就是掌控灵魂的人。你知道什么时候该用文火，什么时候该用武火，什么时候需要火头猛，什么时候需要火力匀，你就不再是个烧火的，你是灶台的将军。”
一番话，让那学徒的脸瞬间涨得通红，眼中迸发出前所未有的光彩。
在何雨柱的带动下，整个丰泽园后厨的学习风气，达到了一个前所未有的高峰。