王振山攥着土豆的指节微微发白，手背上青筋毕露。
他汹涌的内心被一张万年不变的冰山脸死死压住，没有泄露分毫。
他放下土豆，既不夸，也不骂。
那双仿佛能看透人心的眸子，死死锁住何雨柱，像是要将这个少年的骨头都看穿。
“刀工，还算过得去。”
声音不大，却带着一股不容置喙的威严，在热气蒸腾的后厨里清晰地回荡。
“不过，厨子光会切墩可不行。”
王振山话锋一转，每一个字都像是冰坨子砸在地上。
“手上没活儿，终究是白搭。”
后厨里瞬间安静下来，连灶膛里火焰燃烧的噼啪声都显得格外刺耳。
所有人，都屏住了呼吸。
来了。
真正的考验，现在才要开始。
王振山没有像众人预料的那样，去考什么复杂的雕工或者大菜。他只是慢条斯理地擦了擦手，随手拿起一本油腻的菜单，指甲在纸页上划过，发出沙沙的声响。
他翻开，粗糙的、布满老茧的手指，在密密麻麻的菜名上缓缓移动，最后，重重地顿在了一个角落。
一个看似最不起眼的菜名上。
“就它了，去做吧。”
所有人的视线，都像被磁石吸引的铁屑，瞬间汇聚过去。
当看清那三个字时，后厨里响起一片倒抽冷气的声音，此起彼伏。
——开水白菜！
这四个字仿佛带着某种魔力，让整个空间的温度都降了几分。
国宴名菜！
名字听着朴实到近乎寒酸，“开水”加“白菜”，小学生都懂。
可内行才明白，这道菜的背后，是何等恐怖的功力与底蕴。它的灵魂，它的精髓，全在那一碗清澈如水、却鲜美醇厚到极致的顶汤之上。
当然，丰泽园的顶汤，向来由王振山这等级别的大师傅亲自吊制，一天只出那么一锅，金贵无比，自然用不着学徒操心。
但即便如此，这道菜对白菜心的选材、处理，以及焯烫的火候要求，也达到了吹毛求疵的地步。
多一分则软烂塌形，失了风骨。
少一分则青涩带生，毁了口感。
必须是分毫不差的“恰到好处”，才能让白菜心在顶汤的浸润下，如芙蓉出水，亭亭玉立，口感更是要达到鲜、嫩、脆、爽的完美平衡。
让一个刚来第一天，连灶台都没摸过的学徒，去做这道菜？
这不是考验！
这是羞辱！
这是要把他直接赶出丰泽园！
“师傅，这……”
旁边一个跟了王振山多年的徒弟，终于按捺不住，嘴唇翕动，想要劝阻。
“闭嘴！”
王振山眼睛猛地一瞪，那眼神，比腊月的寒风还要刺骨。
那个徒弟浑身一颤，立刻把剩下的话全都咽回了肚子里，再不敢多言半句。
一时间，所有人的目光都集中在了何雨柱身上。
怜悯，同情，幸灾乐祸。
在他们看来，这小子今天注定要在这里栽一个天大的跟头，灰溜溜地滚出丰泽园的大门。
然而，何雨柱的反应，再一次击碎了所有人的预想。
他脸上没有半分的慌乱，没有一丝的畏惧。
他只是平静地看了一眼那个菜名，眼神里甚至还透出一丝玩味。
然后，他自信地点了点头。
“好。”
一个字，干脆利落。
在后厨所有人或同情、或轻蔑、或好奇的注视下，何雨柱气定神闲地走向了菜台。
那份从容，那份镇定，让一些原本准备看笑话的人，心里莫名地打起了鼓。
他先是走到堆放白菜的菜筐前。
一堆看似没什么差别的大白菜，在他的眼中，却呈现出完全不同的景象。
【叮！你触发了‘匠心之眼’，自动筛选出最适合的食材！】
系统提示音在脑海中响起的瞬间，整个世界都变得不同。