有的菜叶脉络粗大，纤维已老。
有的菜看着水灵，根部却隐有腐坏的迹象。
唯独一颗，在何雨柱的视野里，散发着淡淡的、温润的微光。他甚至能“看”到那紧紧包裹的菜心，每一层菜叶的厚度、水分的含量、纤维的走向，都以数据的形式呈现在他脑中。
就是它了。
他伸手，精准地将那颗完美的白菜取了出来。
接着，他回到案板前，手腕一翻，一柄片刀已然在握。
运刀如飞。
刀光闪烁之间，外层的老叶被精准地剥离，没有伤到内里分毫。修整菜根，去除涩味，刀锋过处，菜叶如花瓣般层层剥落。
整个过程，没有一丝多余的动作，充满了某种奇异的韵律感。
众人再次暗暗称奇。
这已经不是普通的刀工了，这简直是一场庖丁解牛般的艺术表演。
焯水、过凉、定型……
每一个步骤，何雨柱都做得不疾不徐。
他甚至没有去看墙上的挂钟。
水温的判断，只用手背在锅边轻轻一探。
时间的把控，全凭对白菜颜色那极其细微变化的观察。
那份精准，那份笃定，仿佛不是在凭感觉，而是在用一台世界上最精密的仪器进行计算。
最后一步。
他将那颗处理好的、宛如含苞待放的白玉莲花般的白菜心，轻轻放入汤碗之中。
他走到王振山旁边，那里有一锅用小火温着的顶汤，清澈见底，表面没有一丝油花。
何雨柱拿起汤勺，舀起一勺，手臂平稳，缓缓浇下。
清澈的汤汁，带着一股无法用言语形容的浓郁香气，注入碗中。
奇迹发生了。
那朵白菜“莲花”，仿佛被这股生命之泉唤醒了一般，在清汤之中微微舒展，层层绽放。
亭亭玉立，美不胜收。
当那碗清澈见底，除了汤和白菜再无他物的“开水白菜”被端到王振山面前时，整个后厨，鸦雀无声。
所有人都被眼前这完美的品相彻底折服。
那汤，清澈得没有一丝杂质，倒映着房梁的影子，清晰可见。
那菜，碧绿中透着嫩黄，菜叶舒展，宛如一块温润通透的绝世美玉，静静地在汤中绽放。
王振山的面色，前所未有的凝重。
他没有说话，只是死死地盯着碗里的菜，眼神复杂。
他拿起汤勺，手势郑重，仿佛在对待一件稀世珍宝。
他舀了一小口汤。
仅仅是汤。
小心翼翼地，将其送入口中。
汤汁入口的瞬间，王振山那双古井无波的眼睛里，猛地爆发出骇人的精光！
鲜！
实在是太鲜了！
这股鲜味，醇厚、绵长，却又清爽不腻。它不像任何单一的食材，而是将鸡、鸭、火腿、干贝等十几种顶级食材的魂魄，完美地糅合在一起，又剥离了所有的火气与油腻，只剩下最纯粹、最本源的鲜美。
这股味道，霸道地冲刷着他每一寸味蕾，仿佛要将他沉睡多年的灵魂彻底唤醒！
他控制住内心的惊涛骇浪，再伸出筷子，夹起一小片白菜。
入口。
清甜！脆嫩！爽口！
牙齿与菜叶接触的瞬间，发出一声极其轻微的、令人愉悦的声响。
菜的本味没有被霸道的汤汁掩盖，反而被激发出了更深层次的清甜。那若有若无的鸡汤香气，如同点睛之笔，让这普通的白菜，瞬间升华。
火候，完美！
味道，完美！
品相，完美！
王振山怔怔地看着眼前的少年，久久无语。
他握着汤勺的手，在微微颤抖。
这小子……
不，这哪里是什么小子！
这分明是一个为厨艺而生的绝世天才！