他这话，诛心。
把个人行为，上升到了脱离群众的高度。
何雨柱却笑了笑：“李主任，您误会了。我教的不是怎么做牛排，而是怎么控制火候，怎么掌握食材的特性。道理是相通的。咱们食堂的菜，十年如一日，工人同志们早就吃腻了。手艺提上去了，哪怕就是个炒白菜，也能做出不一样的味道。这，难道不是为广大工人同志服务吗？”
一番话，有理有据，把李怀德准备好的一肚子批评，全都给堵了回去。
李怀德眯起了眼睛，重新审视着眼前的这个年轻人。
他印象里的何雨柱，就是个脾气火爆、头脑简单的厨子，怎么今天变得这么能言善辩了？
“说得比唱得好听。”他敲了敲手里的笔记本，“手艺提没提上去，我看不见。我只看见，两块上好的牛肉，没了。”
“那您想不想看见？”何雨柱反问。
李怀德一愣：“什么意思？”
“意思很简单。”
何雨柱走到案板前，拿起刚才那个土豆，又拿起一把菜刀，“给我五分钟。就用这个土豆，我给您做道菜。您尝尝，就知道咱们食堂的菜，能不能换个样了。”
他这是，下了战书。
当着所有人的面，要用一个最普通的土豆，来证明自己的价值。
李怀德的镜片后面，闪过一丝诧异。他看着何雨柱那双沉稳而自信的手，鬼使神差地点了点头。
“好，我看着。”
何雨柱不再多言。
他手腕一动，菜刀在手里转了个花。
削皮。
只见银光闪烁，土豆在他手中飞速旋转，一条完整的、薄如蝉翼的土豆皮，不断线地落了下来。
光是这一手，就让旁边的刘师傅三人，倒吸了一口凉气。
紧接着，是切丝。
菜刀落下，发出密集而均匀的“笃笃”声，仿佛不是在切菜，而是在演奏某种乐器。
不过十几秒的功夫，一个完整的土豆，就变成了一堆粗细均匀、几乎跟绣花针一样的土豆丝。
李怀德的喉结，不自觉地滚动了一下。
何雨柱将切好的土豆丝在清水里迅速过了一下，沥干。然后，开火，热锅，倒油。
油温刚起，他便将土豆丝“哗”地一下倒进锅里。
“刺啦——”
滚烫的锅气，瞬间升腾。
他单手持锅，手腕发力，大铁锅在他手里仿佛没有重量。颠勺、翻炒、加盐、点醋，动作行云流水，一气呵成。
整个过程，不超过一分钟。
“起锅。”
随着他一声轻喝，一盘色泽金黄、清清爽爽的醋溜土豆丝，便盛在了盘子里。
没有多余的汤汁，没有粘连的碎屑，只有根根分明的土豆丝，散发着一股淡淡的、勾人食欲的酸香味。
“李主任，请。”
何雨柱把盘子，端到了李怀德面前。